Dit nagerecht is geïnspireerd op een recept van Jonnie Boer en zijn chefs dat ik ooit in een kookworkshop van de Librije heb gemaakt. Het is echt heerlijk licht en …
-
-
ReceptenGevogelteVoorgerechtenWild
Fazantdijen met zuurkool
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,3K viewsDit recept voor fazantdijen met zuurkool is lekker traditioneel met een eigenwijze twist, door het gebruik van tomaten en olijven in de zuurkool. Je kunt het recept ook maken met …
-
Onlangs kocht ik bij de Hanos een prachtig stuk sukade van 2,2 kilo. Dus ja, wat doe je daarmee? Op zich heel eenvoudig, je gaart de sukade in de sous …
-
Dit recept is ontzettend makkelijk om te maken en voldoende voor 4 personen. Je hebt deze pompoensoep in een mum van tijd klaar. Een bord bomvol smaak is dus zo …
-
ReceptenAzieBijgerechtGroente
Aziatisch gemarineerde schorseneer
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 228 viewsHoe leuk is het om een typisch Hollandse groente een Aziatisch tintje te geven? In dit geval doen we dat met schorseneren, meestal verkrijgbaar van oktober tot maart. Deze Aziatisch …
-
ReceptenHollandse potHoofdgerechtOvenschotel
Hartige taart met broccoli en kippendij
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 171 viewsDeze hartige taart met broccoli en kippendij maken we met kant en klaar vers bladerdeeg van Tante Fanny, ondermeer te verkrijgen bij Jumbo. Je kunt natuurlijk ook zelf het bladerdeeg …
-
ReceptenEenpans receptenHollandse potHoofdgerechtMakkelijkOvenschotelVlees
Gegratineerde zuurkoolschotel
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 425 viewsDeze gegratineerde zuurkoolschotel is lekker ouderwets en heerlijk om te eten op een koude regenachtige dag. Sowieso zijn ovenschotels vaak lekker om te eten als het wat kouder is. Ze …
-
ReceptenAmuseAzieBijgerechtHapjesVisVoorgerechten
Tonijn sashimi in citrusdressing
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 299 viewsSashimi is een Japans gerecht van verse, rauwe vis en/of schelpdieren die met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden worden. Voor dit gerecht van tonijn sashimi in citrusdressing …
-
ReceptenAmuseAzieHapjesVoorgerechten
Tataki van diamanthaas
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 774 viewsTataki is een bereidingswijze uit de Japanse keuken waarbij op hoog vuur vlees of vis wordt dichtgeschroeid zodat het knapperig van buiten en bijna rauw aan de binnenkant is. Voor …
-
ReceptenAmuseAzieHapjesMakkelijkVoorgerechten
Tartaar van coquilles
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 393 viewsAls liefhebber van de Aziatische keuken schotel ik mijn gasten, bij een borrel of als amuse menu, graag wat verschillende Aziatische hapjes voor. Deze tartaar van coquilles is zo’n hapje. …
-
ReceptenHollandse potHoofdgerechtStamppot - StoempStoofschotel
Snijbonenstamppot met gestoofde karbonade
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 561 viewsDeze snijbonenstamppot met gestoofde karbonade is weer eens wat anders dan de standaard stampot van boerenkool of zuurkool. Je maakt het gerecht met snijbonen, zoete paprika en spekjes. De karbonade …
-
NieuwsContactgrillTips
De contactgrill het ultieme kerstcadeau
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 329 viewsEigenlijk hebben we altijd prima zonder gekund, maar sinds kort zijn we er helemaal verliefd op, de contactgrill. Een alleskunner van formaat. Van Belgische wafels tot perfect gegrilde biefstukjes, vis …
-
ReceptenAzieEenpans receptenGroenteHoofdgerechtIndiaVegetarisch
Curry met pompoen en zoete aardappel
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,2K viewsDeze curry met pompoen en zoete aardappel is een typisch herfst gerecht. Comfort food pur sang. Lekker bij druilerig weer en als je het huis wil vullen met rijke Aziatische …
-
ReceptenFransHoofdgerechtKlassiekSlowcookersVlees
Boeuf Bourguignon
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,2K viewsBoeuf Bourguignon is een klassiek Frans gerecht op basis van rundvlees gestoofd in rode Bourgogne-wijn, bouillon, champignons, uitjes en reepjes gerookt spek in combinatie met kruiden, bleekselderij en wortelen. Dit …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtRijstVis
Gegrilde tonijn met rijstnoedels en groenten
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 502 viewsGegrilde tonijn met rijstnoedels en groenten is een heerlijke licht verteerbare maaltijd. Bijzonder smaakvol en in een handomdraai te maken. Het recept is voldoende voor 4 personen. Ingrediënten: 400 gram …
-
We maken geen steak tartaar van vlees, maar van tomaten en gemarineerde shiitakes. Zelfs de meest verzotte vleeseter vind dit gerecht top en het is weer eens wat anders dan …
-
ReceptenHoofdgerechtVegetarisch
Vegetarische Bourguignon
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 545 viewsAlhoewel ik een echte ouderwetse boeuf bourguignon onweerstaanbaar vind, moet ik zeggen dat deze vegetarische variant bijzonder smaakvol is. Eigenlijk mis je het vlees totaal niet. Dit is een recept …
-
BoekenDeegMakkelijkOfyr ReceptenPastaRecepten
FLAMMKUCHEN MET PESTO EN PALING
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 822 viewsHet recept ‘ Flammkuchen met pesto en paling ‘ komt uit het boek JONNIE & THÉRÈSE THUIS. Dit boek met allemaal geweldige smaakbommetjes zijn eenvoudig thuis te maken. Helder geschreven …
-
Deze koolrabi venkel salade is super gezond. Deze twee ingrediënten zorgen ervoor dat je een heerlijke voedzame salade op tafel zet als vervanger van bijvoorbeeld vlees of vis. Natuurlijk kan …
-
ReceptenItaliaansSlowcookersSous-Vide
Stracotto runder sukade sous-vide
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,8K viewsSukade sous-vide bereiden. Stracotto betekend letterlijk overgaar wat in het Italiaans betekend dat het gerecht langdurig op laag vuur of temperatuur is gegaard. De smaak van dit gerecht heeft wel …