Vlees

Het begint met het kopen van je Picanha/Staartstuk De Picanha sous vide bereiden is makkelijk. De Picanha is het achterste stukje bovenkant rund vlak voor waar de staart begint. In…

We hebben natuurlijk spareribs uit de oven of van de bbq. Maar de ultieme boterzachte perfecte spareribs sous-vide bereiden doe je in  24 uur op 61 graden zodat ze straks…

Cote de Boeuf sous vide bereiden is makkelijk en heel erg lekker, je moet het wel even goed affakkelen. Het is een van de lekkerste stukken vlees van het rund…

Het begint met het kopen van je Picanha/Staartstuk De Picanha is het achterste stukje bovenkant rund vlak voor waar de staart begint. In Zuid Amerikaanse landen is dit het lekkerste…

Dit recept is een heerlijk excuus om jezelf een dagje te verstoppen achter je bbq of ovendeur. Pulled pork maken met een ‘brine’ doe je om het vlees sappig te…

Cote de Boeuf is een van de lekkerste stukken vlees van het rund. Eigenlijk is het een rib-eye steak met het bot er nog aan. Het komt van de ribben,…

Toad in the hole is een mooi Engels pub gerecht dat bestaat uit Yorkshire pudding en worstjes. Het is een goedkope maar lekkere snack die wellicht in het midden van de 18de…

Een rollade zelf maken is leuk werk en helemaal als je hem echt groot maakt (zoals in dit recept). Bovendien geeft het je  de mogelijkheid kruiden te gebruiken zoals je dat zelf…

Wat doe je met twee schenkels, ja alweer van de Wenumhoeve,  anders dan ossobuco maken? De schenkel is eigenlijk een mooi stuk vlees met bot vol van smaak. Je moet het…

Soms vinden we het leuk om een recept na te maken van een bekende kok, dit keer de Pork Belly Buns van David Chang, de eigenaar van de restaurantgroep Momofuku uit de…