Kruidenmix

Je kent ze wel al die pakjes en zakjes Mexicaanse kruidenmix uit de supermarkt met kruiden voor je wrap’s, taco’s, tortilla’s etc etc. Vaak gevuld met paprika poeder, antiklontermiddel, aardappelmeel…

Ras el Hanout betekend letterlijk het hoofd van de winkel. Dit kruidenmengsel heeft zijn oorsprong in Noord Africa waar het veel gebruikt in stoofschotels in de Tajine gevuld met wild,…

Baharat is één van de oudste specerijenmengsels uit het Midden Oosten. In het Arabisch betekend het ook specerij.  Zoals met zoveel kruiden mengsel heeft iedereen wel een eigen variant op…

De gehakt kruiden die je koopt zitten vaak vol met zout en andere stoffen. Dat is jammer want je kunt zelf gehaktkruiden heel makkelijk maken. Bewaar de kruiden in een…

Dit is de meest gebruikte kruidenmix van Libanon. Ook heerlijk op lams- en rundvlees. Alle ingrediënten verkopen we biologisch in onze winkel. Libanees zevenkruidenpoeder was last modified: juni 20th, 2017…

Zelf mosterd maken is eigenlijk heel simpel. Omdat we prachtige mosterdzaden in onze winkel verkopen ben ik een beetje gaan experimenteren en tot dit recept gekomen. Met dit basisrecept kun…

Heb je wel eens gekeken op een fles Ketjap wat de ingrediënten zijn? Ik schrok ervan, want de meeste ketjaps zitten bomvol toegevoegde smaak-, conserveermiddelen en kleurstoffen. Met dit recept kan je…

Pesto is een belangrijke smaakmaker uit de Italiaanse keuken. Maar wat zit er nu eigenlijk in? In tegenstelling tot de beroemde culinaire exportproducten als Prosciutto di Parma en Parmigiano Reggiano kent…

Net als de zelfgemaakte Sambal Oelek maak ik Sambal Badjak voor bij gebakken rijst en schaaldieren. Ook deze zelfgemaakte sambal is natuurlijk zonder e-nummers en toevoegingen. Voor bij het thuiskoken is er niets leukers…

Niets lekkerder dan zelfgemaakte sambal zonder e-nummers en toevoegingen. Ook voor bij het thuiskoken is er natuurlijks niets leukers en lekkerder dan dat je je zelfgemaakte sambal kunt laten zien.…