Dit recept voor een Tajine met kip en ingemaakte citroen is een vrij bekend Marokkaans recept. De milde smaak van de ingemaakte citroen vormt een mooi contrast met de aardse…
Hoofdgerecht
-
-
ReceptenArabischEenpans gerechtenGevogelteHoofdgerecht
Tajine met kip
door Christa Dreefdoor Christa Dreef -
ReceptenArabischEenpans gerechtenGevogelteHoofdgerecht
Bistilla
door Christa Dreefdoor Christa DreefEen bistilla is een Marokkaanse pastei van flinterdun deeg: Quarka. Het is een vrij bewerkelijk recept om te maken en traditioneel wordt de pastei gemaakt met duif en gaar gestoofd…
-
Je hoort er veel over: de zogenaamde ‘bloemkoolbiefstuk’. Zelfs de meest fervente vleeseter zou bij dit vegetarische hoogstandje zijn vingers opeten. Nou ben ik zelf niet echt een hele grote…
-
ReceptenArabischGezondGroenteHoofdgerecht
Stoofpot van aubergine
door Christa Dreefdoor Christa DreefDeze stoofpot van aubergine is een vegetarisch Oosters getint gerecht dat je prima een dag van tevoren kunt maken. De smaken trekken dan goed in en je hoeft het de…
-
Varkensnek op z’n Vietnamees oftewel procureur leent zich prima voor slow cooking gerechten. In dit geval maak ik gebruik van wat ingrediënten die ook veel in de Vietnamese keuken wordt…
-
Octopus is een veel gebruikt ingrediënt in de Italiaanse keuken. In dit recept voor baby octopus met polenta worden dan ook typische Italiaanse ingrediënten gebruikt zoals kappertjes, ansjovis, tomaat en…
-
ReceptenHoofdgerechtItaliaansPastaTips
Zelf ravioli maken, een basisrecept
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingZelf ravioli maken is meer dan de moeite waard. Met dit simpele gerecht, met de juiste vulling en saus, zet je een ware smaaksensatie op tafel. Het is puur, eenvoudig…
-
ReceptenHoofdgerechtVegetarisch
Rijstnoedels met cantharellen en gegrilde oesterzwammen
door Christa Dreefdoor Christa DreefDeze rijstnoedels met cantharellen en gegrilde oesterzwammen zijn een ware smaakbom en vormen een heerlijke lichte vegetarische maaltijd. De gegrilde oesterzwammen marineer je eerst een uur in een marinade van…
-
Deze pittige Mexicaanse kip maak je met kippendijen die je minstens twee uur in een marinade heb gezet. Het gerecht combineert heerlijk met tortilla wraps en mango salsa. De recepten…