Bijgerecht

Knolselderij- en koolrabi frieten zijn een prima vervanging voor gewone frieten. Ze combineren heel goed met stoofpotjes. Knolselderij is een typische wintergroente die je op allerlei manieren kunt bereiden. Het…

Andijvie is een superfood van eigen bodem.  Het is rijk aan vitamine A en C, en aan mineralen als calcium, ijzer en kalium. Ook bevat andijvie veel vitamine K. In…

Deze salade heeft Oosterse invloeden door het gebruik van za’atar en limoen. Za’atar is een kruidenmelange uit het Midden-Oosten. Het is ook de naam van een wilde oregano die verwant…

Deze komkommersalade smaakt heerlijk als bijgerecht bij kip ketjap of gewoon lekker bij nasi of bami. Het recept is gebaseerd op de Indonesische keuken en wordt ook wel Atjar ketimoen…

Dit recept voor een lauwwarme bietensalade is gebaseerd op een recept van Jonnie Boer uit zijn kookboek Jonnie & Thérèse thuis, te verkrijgen via https://www.librije.com/kookboek-thuis.html. Dat kookboek is echt een…

Hoe leuk is het om een typisch Hollandse groente een Aziatisch tintje te geven? In dit geval doen we dat met schorseneren, meestal verkrijgbaar van oktober tot maart. Deze Aziatisch…

Sashimi is een Japans gerecht van verse, rauwe vis en/of schelpdieren die met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden worden. Voor dit gerecht van tonijn sashimi in citrusdressing…

In veel landen in het Midden-Oosten wordt kubseh gegeten, een traditioneel rijstgerecht. Er bestaan vele varianten. Eigenlijk is het gewoon lekker gekruide rijst. Deze variant van Kubseh is bijzonder doordat…

Muhammara is een bijgerecht uit het Midden-Oosten. Muhammara betekent vrij vertaald ‘de rode’. Eigenlijk is het gewoon een gegrilde rode paprika met walnoten dipsaus. Je kunt de dipsaus aankleden door…

Tabouleh Salade is een prachtige klassieke Arabische salade waarin gebruik gemaakt wordt van bulgur, waardoor de salade een wat nootachtige smaak krijgt. Deze smaak completeren we met tomaten, kruiden en…