Soep

Dashi is Hip! In veel verfijnde gerechten, ook in de Europese keuken is het hartstikke hip om zelf Dashi te maken. Een pure Dashi zonder toegevoegde zouten en smaakmakers is…

Als je in Thailand bent geweest is dit je Tom Kha Kai of Tom Yam Kung recept. De receptuur voor de soep met kip is bijna identiek dan met de garnalen,…

Soms kan ik er enorme zin in krijgen: zelf gemaakte tomatensoep. Om echt lekkere tomatensoep te kunnen maken, heb je echter volrijpe zoetige tomaten nodig. In dit recept smokkel ik…

Al eeuwenlang wordt kippensoep gegeven aan mensen die verkouden of grieperig zijn. Kippensoep wordt ook wel ‘de Joodse penicilline’ genoemd omdat het vele malen goedkoper is dan het gebruik van…

Vrijdagnacht is de meeste gelauwerde franse kok Paul Bocuse, bekend geworden door o.a. zijn truffel soep, overleden op 91 jarige leeftijd. De sympathieke kok, die vaak uit de keuken kwam…

KIPPENBOUILLON MET GEMBER Nu de kerst- en feestdagen weer voorbij zijn je darmen weer eens van slag, waarschijnlijk ben je 5 kg of meer aangekomen of je hebt een kater…

Een aanrader is deze lekkere  winterse  bruine bonensoep. Een echte maaltijdsoep, gemaakt van veel verse groenten en vlees, op basis van slow cooking. Heerlijk om te eten op een koude een gure dag met…

Nu het mooie weer uitblijft en we dag na dag met druilerig en guur weer zitten, komt het verlangen naar een (hart)verwarmend stevig smaakvol soepje in mij naar boven. Wat is er…

Deze kippenbouillon kan je voor zoveel meer gebruiken dan soep alleen. Het is de basis voor Ramen, voor je risotto, snert, je kan het zo gek niet bedenken. Elk recept waar,…

Lekker en gezond! De groene paprika is eigenlijk een onrijpe paprika. Om die reden smaakt deze paprika een stuk minder zoet dan de gele en de rode variant. Groene paprika’s…