Peter Eemsing

Koud roken van kaas Een stukje kaas roken met een mot van pruimenhout. Het is leuk en lekker als je aan tafel een stukje kaas serveert wat net gerookt is.…

Het begint met het kopen van je Picanha/Staartstuk De Picanha is het achterste stukje bovenkant rund vlak voor waar de staart begint. In Zuid Amerikaanse landen is dit het lekkerste…

Radijs is knapperig en vrij pittig van smaak. Veel mensen realiseren zich niet dat radijsjes heel goed voor de gezondheid zijn. Dat geldt niet alleen voor het knolletje van de…

Deze borrelballetjes van gehakt  kun je makkelijk van te voren maken en in de vriezer bewaren. Je warmt e.e.a. dan als borrelhapje even op in de magnetron of gewoon in…

Deze makkelijk te maken zomerse salade met  tomaat, komkommer, venkel en avocado, is heerlijk om als bijgerecht bij een BBQ te serveren of gewoon met een biefstukje of een mooi…

Dit recept publiceren we op speciaal verzoek van David. David is namelijk gek op de aardappels van de BBQ die we onlangs voor hem en zijn vrouw maakten. Ingrediënten (Voldoende…

Met dit super gemakkelijk te maken toetje maak je indruk op je gasten. Het zit bomvol calorieën, maar daar merk je niets van, want het ligt wonderbaarlijk genoeg niet zwaar…

Hollandse Nieuwe is de Nederlandse benaming voor de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie. Hollandse Nieuwe wordt ook wel maatjesharing genoemd, een verbastering van maagdenharing (maagd,…

De Zeeuwse mosselen Dit jaar zijn de zeeuwse mosselen later dan normaal. Meestal begint het seizoen eind juni maar de mosselen zijn nog te klein. Vissers gaan in de eerste…

Dashi is Hip! In veel verfijnde gerechten, ook in de Europese keuken is het hartstikke hip om zelf Dashi te maken. Een pure Dashi zonder toegevoegde zouten en smaakmakers is…