Peter Eemsing

Dit recept is een heerlijk excuus om jezelf een dagje te verstoppen achter je bbq of ovendeur. Pulled pork maken met een ‘brine’ doe je om het vlees sappig te…

Cote de Boeuf is een van de lekkerste stukken vlees van het rund. Eigenlijk is het een rib-eye steak met het bot er nog aan. Het komt van de ribben,…

Je kent ze wel al die pakjes en zakjes Mexicaanse kruidenmix uit de supermarkt met kruiden voor je wrap’s, taco’s, tortilla’s etc etc. Vaak gevuld met paprika poeder, antiklontermiddel, aardappelmeel…

Spaghetti alla Carbonara, of in de volksmond Carbonara, is traditioneel arbeidersvoer uit Lazio, Italië. De naam Carbonara verwijst naar de kolenbranders, toch? Echter van deze schotel is pas in 1950…

Al tijden wil ik zo’n heerlijke ouderwetse Schwarzwalder Kirsch taart maken, maar goed, meestal ontbreekt het me aan tijd en begin ik er dus maar niet aan. Afgelopen paasweekeinde was…

Het grote verschil tussen Langoustines ‘scampi’s’ en gamba’s is dat scampi’s behoren tot de kreeften familie en gamba’s tot de garnalen familie. Je kan ze makkelijk herkennen want een echte…

Een traditionele Musakhan is de nationale schotel van de Palestijnen. Een gemakkelijk te maken gerecht van geroosterde kip met uien, sumac, kruiden, gebakken noten etc met brood. In andere Arabische…

Toad in the hole is een mooi Engels pub gerecht dat bestaat uit Yorkshire pudding en worstjes. Het is een goedkope maar lekkere snack die wellicht in het midden van de 18de…

Wat doe je met twee schenkels, ja alweer van de Wenumhoeve,  anders dan ossobuco maken? De schenkel is eigenlijk een mooi stuk vlees met bot vol van smaak. Je moet het…

Mijn vader had vroeger een voliere met parkietjes en die voerde hij altijd Quinoa. Tegenwoordig is het een superfood hipster product, de veganisten, de zelfbewust biologische eters, met of zonder…