Arabisch

Za’atar kruiden is een specerijenmengsel, gedroogd of als pasta, uit het Midden-Oosten dat meestal bestaat uit gedroogde tijm, geroosterd sesamzaad, gedroogde sumak en zout. De samenstelling kan variëren afhankelijk van …

Een Tajine van Parelhoen. De tajine is echt een fascinerend stukje culinaire geschiedenis. Als je bedenkt waar dit traditionele Noord-Afrikaanse kookgerei en gerecht vandaan komt, realiseer je je al snel …

“Semizotu Yemeği” is een traditioneel Turks gerecht. “Semizotu” betekent postelein in het Turks, en “yemeği” kan worden vertaald als “gerecht” of “voedsel”. Dus letterlijk betekent het “postelein gerecht” en het …

Lahm bi Ajeen is een populair gerecht uit het Midden-Oosten en kan vertaald worden als “vlees met deeg.” Het wordt vaak vergeleken met een soort platte pizza en wordt traditioneel …

Gegrilde beef Kebab is een gerecht wat oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komt. Het woord “kebab” zelf is Perzisch en betekent letterlijk “geroosterd vlees”.  Traditioneel wordt kebab gemaakt door stukjes vlees …

Deze aubergine rolletjes maak je heel makkelijk op je bbq of Ofyr als lekker hapje. Wanneer je aan aubergines denkt, komen er al snel Mediterrane gerechten in je gedachten, zoals …

Tahinisaus (tahinsaus) is geweldig als dip, dressing voor salades, of saus voor gegrild vlees en groenten. Het is een belangrijk ingrediënt in vele Midden-Oosterse gerechten. Het verhaal van tahinisaus is …

Tuinbonen zijn in juli en augustus weer In het seizoen, leuk om daar eens Falafel ‘ta’amiya’ van te maken. De exacte oorsprong van falafel is enigszins onduidelijk, maar het gerecht is diepgeworteld …

Deze Kikkererwtenburgers kan je glutenvrij of vega maken! Kikkererwten, ook bekend als garbanzo bonen, komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten, specifiek uit het gebied dat nu Turkije en Syrië omvat. Ze …

De exacte oorsprong van falafel is enigszins onduidelijk, maar het gerecht is diepgeworteld in de culinaire geschiedenis van het Midden-Oosten. Er zijn verschillende theorieën over waar en wanneer falafel voor …