Arabisch

Een traditionele Musakhan is de nationale schotel van de Palestijnen. Een gemakkelijk te maken gerecht van geroosterde kip met uien, sumac, kruiden, gebakken noten etc met brood. In andere Arabische…

Nan-e taftoon,  Mankoush, Manneesh, Barbari, Khoubiz, Lavash er zijn vele soorten en benamingen voor Arabisch platbrood wat een essentieel onderdeel is van de Midden-Oosterse maaltijd. Lekker om mee te dippen, wraps…

Sinds mijn jongste dochter een ‘vriendje’ heeft uit Libanon, ben ik me eens gaan verdiepen in de Libanese keuken. Anders dan in het grootste deel van het Midden-Oosten en Palestina…

Hummus betekent in het Arabisch ‘kikkererwt’. De toevoeging van lamsvlees is traditioneel in het Midden Oosten, maar u kunt ook het vlees weglaten en de hummus besprenkelen met olijfolie. Deze…

Dit simpele gerechtje is heerlijk bij een curry, met humus of gewoon om zo op te eten. In deze variant hebben we wat kruiden toegevoegd, die kan je weglaten maar…

Arak, de nationale drank van Libanon, wordt ook wel de melk van leeuwen genoemd. Waarschijnlijk omdat hij wit wordt als hij gemengd is met water. Arak is niet echt iets…