Als je de asperges gaat schillen kan je van de restjes een heerlijke romige aspergesoep maken, zo geniet je dubbel van je asperges. We eten dit vaak de volgende dag…
Groente
-
ReceptenBijgerechtBouillonGroenteKlassiekSoepVegetarisch
-
ReceptenGroenteOvenschotelSous VideTips
Hoe ga je de perfecte asperges koken, in de pan, in een zak of in de sous vide?
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingAsperges klaarmaken is niet voor iedereen even makkelijk. De meeste mensen koken ze vaak tot snot in een pannetje water waardoor ze veel smaak en structuur verliezen. Hierbij verschillende bereidingen…
-
ReceptenGezondGroenteNieuwsSauzenTipsVegetarisch
Alles over slowjuicers
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingIn deze tijd is gezond eten en drinken steeds belangrijker aan het worden. Wij krijgen veel vragen over het gebruik (aanschaf) van een slowjuicer of een blender, om zelf je…
-
Je hoort er veel over: de zogenaamde ‘bloemkoolbiefstuk’. Zelfs de meest fervente vleeseter zou bij dit vegetarische hoogstandje zijn vingers opeten. Nou ben ik zelf niet echt een hele grote…
-
ReceptenArabischGezondGroenteHoofdgerecht
Stoofpot van aubergine
door Christa Dreefdoor Christa DreefDeze stoofpot van aubergine is een vegetarisch Oosters getint gerecht dat je prima een dag van tevoren kunt maken. De smaken trekken dan goed in en je hoeft het de…
-
ReceptenArabischBijgerechtGezondGroenteSaladeVegetarisch
Tabbouleh bulgur salade
door Christa Dreefdoor Christa DreefTabbouleh is een prachtige klassieke Arabische salade waarin gebruik gemaakt wordt van bulgur, waardoor de salade een wat nootachtige smaak krijgt. Deze smaak completeren we met tomaten, komkommer, kruiden en…
-
ReceptenBijgerechtGezondGroenteHapjeSnackVergeten groenten
Zoetzure Flespompoen of Boterpompoen
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingDe flespompoen is een makkelijke smaakmaker die je op veel manieren kan bereiden. Het vruchtvlees van rijpe en onrijpe vruchten wordt vaak gestoofd, gegrild of gebakken geserveerd. Ook kan het…
-
ReceptenDrogenGroenteKruidenmixTips
Gedroogde Wups maken, super makkelijk!
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingWups. Is de basis van ‘bijna’ elke saus en jus of soep. Wups staat voor Wortel, Ui, Peterselie en Selderij. De klassieke en ultieme smaakmaker voor veel gerechten. Ik koop…
-
Deze groente couscous maak je met parelcouscous. Parelcouscous heeft een rondere en dikkere vorm dan de originele couscous en wordt veelal in Jordanië, Libanon, Palestina en Israël gegeten. Parelcouscous wordt gemaakt…
-
Sous VideGroenteReceptenVegetarisch
Vergeten groenten ‘vegan’ sous vide bereiden
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingVergeten groenten sous vide bereiden. Vergeten groenten zijn en ‘vegan’ is helemaal hip deze zomer. Wij bereiden deze groenten dan ook het liefst in de sous vide voor een optimale…