Cocido madrileño – Madrileense stoof met soep en hoofdgerecht Afkomst en geschiedenis Cocido madrileño is een van de oudste en meest herkenbare stoofgerechten van Spanje en geldt als het culinaire …

Spezzatino recept – Italiaanse stoof met rund, varken of wild. Spezzatino recept. Spezzatino komt uit Noord-Italië en behoort tot de oudste stoofgerechten van het land. De naam betekent letterlijk “in …

In januari kies je er bewust voor om even geen alcohol te drinken. Na de feestdagen merk je vaak dat je lichaam toe is aan rust. Dry January is voor …

Volgens de nieuwe Nederlandse spelling is het geen hazepeper, maar een hazenpeper. Een heerlijke stoofpot van wild, volop te krijgen momenteel en makkelijk klaar te maken. Hazenpeper is ook een …

Je bereidt dit kerstmenu als eerbetoon aan de Italiaanse keuken, die is erkend als immaterieel werelderfgoed. Die erkenning benadrukt niet alleen recepten en technieken, maar vooral de culturele waarde van …

Kerstmenu’s die je in één uur bereidt. Kerst draait voor veel mensen om samenkomen, genieten en een moment van rust in een druk jaar. Toch kan het kerstdiner onverwacht spanning …

Als ervaren foodie weet ik hoe belangrijk het is om voorbereid te zijn op het kerstdiner. Daarom zweer ik bij het maken van een proefmenu. Dit is niet alleen een …

Tagliatelle met zalm. Als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan, maar wel een maaltijd wilt die vult en in balans is, dan is deze tagliatelle …

Rabarber van Oma. Een veel voorkomende en geliefde manier is het koken van rabarber tot een zachte compote of stoofpotje, vaak gezoet met suiker en soms verrijkt met een vleugje …

Surinaamse macaroni met kip (Creools-gemengde stijl). In Suriname ontstaat macaroni met kip als onderdeel van de mengkeuken die je in het hele land terugziet. Je werkt met een Europese pastasoort, …

Sukade Stoofschotel met Aardappelknoedels: Traditioneel of in de Pressure Cooker Geniet van een rijk gerecht met deze sukade stoofschotel met aardappelknoedels. Kies tussen de klassieke bereiding of de snellere optie met …

De Schweinebraten is een van de meest geliefde gerechten uit de Beierse keuken: langzaam gegaard varkensvlees in een diepe saus van donker bier, wortel en ui, geserveerd met zachte aardappelknoedels. Het is …

In Duitsland hoort de geur van versgebakken Lebkuchen bij de winter zoals sneeuw bij de Alpen. Dit kruidige honinggebak uit Neurenberg combineert honing, noten en specerijen tot een zacht koekje …

Nu de dagen korter en kouder worden, je misschien wat vermoeider voelt of een beginnende verkoudheid op de loer ligt, is dit Thaise gerecht precies wat je nodig hebt. Een …

Als de dagen korter worden en de temperatuur daalt, merk ik dat ik weer zin krijg in gerechten die langzaam garen en de keuken vullen met een diepe, kruidige geur. …

In september 2025 won Siem van Bruggen van Dapp Frietwinkel in Utrecht het Championnat du Monde de la Frite in het Franse Arras. Zijn friet werd door een internationale jury uitgeroepen tot beste in de categorie Authentieke Friet. “Knapperig tot …

De perfecte biefstuk bakken begint bij het juiste stukje vlees. Ik krijg vaak de vraag hoe je nu een écht perfecte biefstuk bakt. Het antwoord begint al voordat je een …

Broodje Pulled Chicken met Coleslaw uit de Pressure Cooker. Soms staat er onverwacht meer bezoek voor de deur dan gepland. In plaats van stressen, maak ik dan graag pulled chicken …

Taro – een grote onbekende in onze keuken Als je wel eens in een Aziatische supermarkt of toko hebt rondgelopen, heb je ze vast gezien: bruine knollen met een vezelige …

Kip Stroganoff met rijst. Sommige gerechten hebben iets troostrijks dat je direct een warm gevoel geeft op een gure dag. Voor mij hoort Kip Stroganoff absoluut in dat rijtje. Oorspronkelijk komt Stroganoff …