Dashi is Hip! In veel verfijnde gerechten, ook in de Europese keuken is het hartstikke hip om zelf Dashi te maken. Een pure Dashi zonder toegevoegde zouten en smaakmakers is…

Ingrediënten: 350 ml slagroom en 250 ml slagroom 6 kardemompeulen 1 theelepel gemalen kardemom 3 eidooiers 50 gram en 25 gram suiker 1 eetlepel bloem 250 gram frambozen 2 eetlepels…

Met warm weer is het eten van een frisse altijd lekker. De hoeveelheden in dit recept zijn voldoende voor een salade voor 4 personen als voorgerecht. Ingrediënten: 250 gram taugé 3…

Dit recept is een heerlijk excuus om jezelf een dagje te verstoppen achter je bbq of ovendeur. Pulled pork maken met een ‘brine’ doe je om het vlees sappig te…

Cote de Boeuf is een van de lekkerste stukken vlees van het rund. Eigenlijk is het een rib-eye steak met het bot er nog aan. Het komt van de ribben,…

Je kent ze wel al die pakjes en zakjes Mexicaanse kruidenmix uit de supermarkt met kruiden voor je wrap’s, taco’s, tortilla’s etc etc. Vaak gevuld met paprika poeder, antiklontermiddel, aardappelmeel…