Dit jaar zijn de zeeuwse mosselen vroeger dan normaal. Meestal begint het seizoen pas in juli maar vanaf 28 juni begint alweer het nieuwe mosselseizoen 2017. Speciaal voor onze lezers…
Tips
-
-
Dit jaar zijn de zeeuwse mosselen vroeger dan normaal. Meestal begint het seizoen pas in juli maar vanaf 28 juni begint het nieuwe mosselseizoen 2017. De nieuwe oogst hangcultuur – die…
-
Zuurdesem (Voordeeg-Poolish) is niets anders dan een starter om een brood te bakken zonder gist. De meeste ‘zuur’desem broden die je koopt zijn vaak gewoon brood met gist, waar zuurdesempoeder…
-
Hoe heet het? Sushirijst, Japanse rijst, shari, uruchi-mai, sushi rice, onigiri rice, Japonica rice, pearl rice. Het woord sushi betekent “met azijn toebereide rijst”. Sushi zonder rijst wordt dan ook…
-
Steranijs met zijn mooie uiterlijk en warmte, de kleuren en geur van Saffraan, de intens aardse geur van komijn. Specerijen behoren al duizenden jaren tot de meest gebruikte ingrediënten ter…
-
Welke pepers kan je gebruiken in je gerechten, in de Sambal, of Chili saus. Ik heb wel eens een schotel met kokkels gemaakt waar ik dacht lekker een paar Habanero’s…
-
Lekker eten, een stampotje of een mooi stukje vlees daar hoort jus bij. Jus is een braadsaus, gewoonlijk gemaakt op basis van sap dat uit vlees of groente loopt tijdens…
-
Je ziet een bakrecept op een Amerikaanse website en denkt: dat wil ik ook. Enthousiast en gulzig dankzij de lickable foto van die New York Chocolate Salted Caramel Cheesecake pak je…