Scandinavische recepten zijn een sprekend voorbeeld van hoe simpliciteit en kwaliteit van ingrediënten kunnen samensmelten tot gerechten die zowel verfijnd als voedzaam zijn. Typisch voor de keukens van Noorwegen, Zweden, Denemarken en Finland is het gebruik van lokaal beschikbare bronnen zoals vis, wild, bessen, wortelgroenten en volle granen. Deze ingrediënten weerspiegelen de verbinding met de natuur en de seizoenen die zo kenmerkend is voor Scandinavië.
Een van de bekendste gerechten uit deze regio is gravlax, een Scandinavische delicatesse waarbij zalm wordt ingelegd in zout, suiker en dille, en vervolgens enkele dagen wordt gekoeld om de smaken te laten intrekken. Ook populair zijn smørrebrød, Deense open sandwiches rijkelijk belegd met toppings zoals haring, kaas, of leverpastei, vaak geserveerd op donker roggebrood.
In Zweden is het knäckebröd, een knapperig platbrood, een dagelijkse favoriet, terwijl in Noorwegen de kjøttkaker, hartige vleesballetjes in bruine saus, een comfort food klassieker is. De Finse keuken biedt een overvloed aan gerechten met bosbessen en andere wilde bessen, die zowel in zoete als in hartige gerechten worden gebruikt.
De Scandinavische keuken is minimalistisch en puur, waarbij de kwaliteit van de ingrediënten en de kunst van het conserveren centraal staan, resulterend in gerechten die zowel gezond als heerlijk zijn.
