Azie

Dashi is Hip! In veel verfijnde gerechten, ook in de Europese keuken is het hartstikke hip om zelf Dashi te maken. Een pure Dashi zonder toegevoegde zouten en smaakmakers is…

Soms vinden we het leuk om een recept na te maken van een bekende kok, dit keer de Pork Belly Buns van David Chang, de eigenaar van de restaurantgroep Momofuku uit de…

Sriracha ( Thaise uitspraak: [.. sǐ ː ra ː tɕ ʰ ā ː] ) is een type van hete saus, vernoemd naar de kustplaats Si Racha , in het Chonburi…

Als je in Thailand bent geweest is dit je Tom Kha Kai of Tom Yam Kung recept. De receptuur voor de soep met kip is bijna identiek dan met de garnalen,…

Ik was vanmiddag een aflevering van Donna Hay aan het kijken en die had een leuke manier gevonden om Fried Rice anders te maken. Donna Hay deed het met garnalen…

Bijna in de voortuin van Paleis Het Loo, ligt restaurant de Heerlijckheyt. Daar waar al in de 17e eeuw vermoeide reizigers konden eten, drinken en overnachten, is nu een eetgelegenheid…

In Vietnam zie je dit gerecht Vietnamese Shaken Beef ‘Bo Luc Lac’ op vele straathoeken en in restaurants. Maar ook in Nederland zie je het steeds vaker op de menukaart…

Een mooi stukje Kabeljauw lekker op de huid bakken blijft gewoon lekker. Deze week in een Oosterse variant met rijst. Mocht je niet van koriander houden kan je de koriander…

Op veler verzoek hierbij het recept van de kookdemonstratie’s op de Spirit of Winter dit jaar. Lekker makkelijk in een half uurtje een heerlijke maaltijd op tafel. Udon Noodles zijn…

Het blijft altijd fijn, een mooi stuk werkvlees in de pan wat je langzaam laat garen. Als we de sukade, wat meestal ook gebeurt, lang garen, wordt de zeen doorzichtig.…