“Spaghetti al Ragù di Lepre” is een Italiaans gerecht van spaghetti met een ragout gemaakt van hazenvlees (“lepre” betekent “haas” in het Italiaans). Ragù is een vleessaus die meestal langzaam …
Wild
-
-
ReceptenBBQContactgrillOfyr ReceptenSous VideWild
Hertenbiefstuk met cranberry – rozemarijnsaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 19 viewsHertenbiefstuk behoort het tot het wild en wordt vaak beschouwd als een bijzonder vanwege zijn rijke smaak. Het vlees is magerer dan rund- of varkensvlees en heeft een fijnere textuur. …
-
ReceptenBBQGevogelteHoofdgerechtKlassiekOvenschotelWild
Gegrilde eendenbout
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 107 viewsLekker ouderwets een gegrilde eendenbout met geroosterde appeltjes en een lekkere rode portsaus. De rijke smaak van de eend past goed bij de zoete, licht gerookte smaak van de appel. …
-
ReceptenFransGevogelteSlowcookingSous VideWild
Gekonfijte eendenbout
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 149 viewsGekonfijte eendenbout: Konfijten is een Franse kooktechniek die wordt gebruikt om vlees, zoals eendenbout, te conserveren en te bereiden. Door de eendenbout langzaam in vet te garen, worden de bacteriën …
-
Deze hertenstoofpot is heerlijk comfort food en laat zich goed combineren met bietjes en knolselderij- en koolrabi-frieten. Het recept is voldoende voor 4-6 personen. Zet eens wat vaker wild op …
-
ReceptenGevogelteVoorgerechtWild
Fazantdijen met zuurkool
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,2K viewsDit recept voor fazantdijen met zuurkool is lekker traditioneel met een eigenwijze twist, door het gebruik van tomaten en olijven in de zuurkool. Je kunt het recept ook maken met …
-
ReceptenHoofdgerechtOvenschotelVergeten groentenWild
Hazepeper of Hazenpeper met vergeten groentes, heerlijk en makkelijk voor kerst!
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 29,7K viewsVolgens de nieuwe Nederlandse spelling is het geen hazepeper, maar een hazenpeper. Een heerlijke stoofpot van wild, volop te krijgen momenteel en makkelijk klaar te maken. Hazenpeper is ook een …
-
ReceptenTussengerechtVoorgerechtWild
Gebakken fazantdijen met portsaus
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,3K viewsFazant is een heel toegankelijk stukje wild. In dit recept van gebakken fazantdijen met portsaus voegen we ook paddestoelen en pancetta toe. Ingrediënten: 2 fazantdijen 1 dl ruby port 2 …
-
ReceptenAzieMakkelijkWild
Deconstructed fried rice duck | Gebakken rijst met wilde eend met Hoisin saus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,7K viewsIk was vanmiddag een aflevering van Donna Hay aan het kijken en die had een leuke manier gevonden om Fried Rice anders te maken. Donna Hay deed het met garnalen …
-
ReceptenGroenteHoofdgerechtVergeten groentenWild
Hertenbiefstuk met vergeten groenten en rode portsaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 10,K viewsAfgelopen zaterdag waren we gezellig op bezoek bij Henry Wijngaards, Poulier en Toko in Apeldoorn, om weer wat mooie stukjes wild in te kopen. Henry snijdt op verzoek een paar …
- 1
- 2