Deze hertenstoofpot is heerlijk comfort food en laat zich goed combineren met bietjes en knolselderij- en koolrabi-frieten. Het recept is voldoende voor 4-6 personen. Zet eens wat vaker wild op…
Wild
-
- ReceptenGevogelteVoorgerechtWild
Fazantdijen met zuurkool
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,1K viewsDit recept voor fazantdijen met zuurkool is lekker traditioneel met een eigenwijze twist, door het gebruik van tomaten en olijven in de zuurkool. Je kunt het recept ook maken met…
- ReceptenHoofdgerechtOvenschotelVergeten groentenWild
Hazepeper of Hazenpeper met vergeten groentes, heerlijk en makkelijk voor kerst!
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 28,9K viewsVolgens de nieuwe Nederlandse spelling is het geen hazepeper, maar een hazenpeper. Een heerlijke stoofpot van wild, volop te krijgen momenteel en makkelijk klaar te maken. Hazenpeper is ook een…
- ReceptenTussengerechtVoorgerechtWild
Gebakken fazantdijen met portsaus
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,1K viewsFazant is een heel toegankelijk stukje wild. In dit recept van gebakken fazantdijen met portsaus voegen we ook paddestoelen en pancetta toe. Ingrediënten: 2 fazantdijen 1 dl ruby port 2…
- ReceptenAzieMakkelijkWild
Deconstructed fried rice duck | Gebakken rijst met wilde eend met Hoisin saus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,6K viewsIk was vanmiddag een aflevering van Donna Hay aan het kijken en die had een leuke manier gevonden om Fried Rice anders te maken. Donna Hay deed het met garnalen…
- ReceptenGroenteHoofdgerechtVergeten groentenWild
Hertenbiefstuk met vergeten groenten en rode portsaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 9,9K viewsAfgelopen zaterdag waren we gezellig op bezoek bij Henry Wijngaards, Poulier en Toko in Apeldoorn, om weer wat mooie stukjes wild in te kopen. Henry snijdt op verzoek een paar…
- ReceptenFransHomemade productenVleesWeckenWild
Foie Gras ganzenlever zelf maken in je weckketel
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,1K viewsFoie Gras ganzenlever. Het mooie weer komt er aan, niets lekkerder dan met een versgebakken broodje en een lekkere fles wijn aan de oever van de IJssel, uit zo’n glazen…
- ReceptenVoorgerechtWild
Carpaccio van hertenfilet en ganzenlever
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,8K viewsDeze carpaccio van hertenfilet met ganzenlever kan je mooi combineren en afmaken met pijnboompitjes en truffelolie, maar ook erg lekker met ruccola en gebakken appel. Dit is een van mijn…
- ReceptenAmuseBijgerechtKoken met...Wild
Veluwse herten balkenbrij van Hotel de Keizerskroon
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,8K viewsFotografie: Gerhard Witteveen Het recept voor balkenbrij staat onder dit artikel Eerder dit jaar heropende Bilderberg Hotel De Keizerskroon na een grondige renovatie ook zijn totaal vernieuwde restaurant Kingstreet. Chef de…
- ReceptenAmuseBijgerechtKoken met...Wild
Wildbitterballen van Auberge Navet
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,6K viewsFotografie: Gerhard Witteveen De wildbitterballen van Auberge Navet, het recept kan je hieronder vinden. Deze keer nodigden we de eigenaren van Auberge Navet uit in Christa’s Kitchen & Orchard. Het restaurant…
- 1
- 2