Vegetarisch

Als je de asperges gaat schillen kan je van de restjes een heerlijke romige aspergesoep maken, zo geniet je dubbel van je asperges. We eten dit vaak de volgende dag…

In deze tijd is gezond eten en drinken steeds belangrijker aan het worden. Wij krijgen veel vragen over het gebruik (aanschaf) van een slowjuicer of een blender, om zelf je…

Deze eiercurry wordt gemaakt met o.a. gekaramelliseerde uien en kokosmelk en is echt superlekker. Het gerecht is vrij snel gemaakt en alhoewel ik voor dit recept slechts vier eieren heb…

Tabbouleh is een prachtige klassieke Arabische salade waarin gebruik gemaakt wordt van bulgur, waardoor de salade een wat nootachtige smaak krijgt. Deze smaak completeren we met tomaten, komkommer, kruiden en…

Deze met venkel gevulde paprika is een smaakvol ‘simpel’ groente gerecht uit de Toscane. Het is ook makkelijk een dag van te voren te maken om het vervolgens af te…

Deze rijstnoedels met cantharellen en gegrilde oesterzwammen zijn een ware smaakbom en vormen een heerlijke lichte vegetarische maaltijd. De gegrilde oesterzwammen marineer je eerst een uur in een marinade van…

Caprese (“salade in de stijl van Capri”), die in Nederland meestal Insalata Caprese wordt genoemd, is een gerecht uit de Napolitaanse Italiaanse keuken. Caprese bestaat uit in plakken gesneden tomaat en mozzarella – soms ook,…

Vergeten groenten sous vide bereiden. Vergeten groenten zijn en ‘vegan’ is helemaal hip deze zomer. Wij bereiden deze groenten dan ook het liefst in de sous vide voor een optimale…

Dit Shaksuka recept maakten ze in stoofpotten en werden in het noorden van Africa shakshouka genoemd. Het Ottomaanse gerecht şakşuka was oorspronkelijk een gerecht van gekookte groenten met gehakt of lever. Later werden er…

Voor dit recept voor pompoencurry heb ik een oranje Hokkaido pompoen gebruikt. Deze pompoen hoef je niet te schillen aangezien de schil zacht en eetbaar is. De smaak van de…