Recepten

Arabisch platbrood is een essentieel onderdeel van de Midden-Oosterse maaltijd. Het is ook heel leuk om te maken en spannend om te zien hoe de luchtbellen zich in het brood…

Deze komkommersalade met granaatappel is een heel eenvoudige salade maar heerlijk fris en door de kleuren een feest op tafel. Een prachtig bijgerecht in een Oosterse maaltijd. Ingrediënten 4-6 personen:…

Deze honingmousse met pijnboompitten praline en kruidige peren is de ideale afsluiter van elk Oosters menu. De mousse is luchtig met een klein zoetje en heeft een knapperige bite door…

Deze lamskoteletten met venkel smaken heerlijk met wat couscous een frisse appel salade met sumak. Bak er wat Arabisch platbrood bij en je maaltijd is helemaal compleet! Ingrediënten voor 6…

Dit couscous recept met noten en gedroogd fruit is een feestje om te maken en te eten. De abrikozen, dadels en rozijnen in combinatie met diverse noten en kaneel geven…

Dit recept voor een Tajine met kip en ingemaakte citroen is een vrij bekend Marokkaans recept. De milde smaak van de ingemaakte citroen vormt een mooi contrast met de aardse…

Deze wortelsalade heeft een heerlijke bite. Je kunt rauwe wortel gebruiken, maar ik geef er de voorkeur aan om de wortelschijfjes even 2 minuten te blancheren en dan te koelen…

De appels op de boerderij zijn rijp en worden op dit moment geplukt. De cox appels zijn een fantastische smaakmaker van deze eenvoudige salade. De sumak heeft er een mooie…

Een bistilla is een Marokkaanse pastei van flinterdun deeg: Quarka. Het is een vrij bewerkelijk recept om te maken en traditioneel wordt de pastei gemaakt met duif en gaar gestoofd…

Je hoort er veel over: de zogenaamde ‘bloemkoolbiefstuk’. Zelfs de meest fervente vleeseter zou bij dit vegetarische hoogstandje zijn vingers opeten. Nou ben ik zelf niet echt een hele grote…