Recepten

Je staat buiten, het vuur brandt en het vet van het lamsrack begint te sissen zodra het het rooster raakt. Dit is koken zoals je het bedoelt: vuur, timing en …

Asperges klaarmaken is niet voor iedereen even makkelijk. De meeste mensen koken ze vaak tot snot in een pannetje water waardoor ze veel smaak en structuur verliezen. Hierbij verschillende bereidingen …

Authentieke Hongaarse goulash. Goulash, in Hongarije gulyás genoemd, is een klassiek gerecht uit de Hongaarse keuken dat zijn oorsprong vindt op de uitgestrekte Hongaarse poesta. Herders kookten daar rundvlees met uien en …

Soms komt er een product voorbij waarvan ik meteen weet: dit klopt. Dat had ik met deze twee nieuwe vacumeermachines van Wartmann. Geen overbodige poespas, maar gewoon doordachte machines die …

Penne met varkenshaas. Je maakt met penne een pastagerecht dat structuur en saus perfect combineert. Penne betekent letterlijk “ganzenveren” en verwijst naar de schuine snede van de buisvormige pasta. Vooral …

Sinds ik Opa van Bram ben geworden zoek ik natuurlijk gezonde snacks om lekker zelf te maken. Je maakt deze kipnuggets van kikkererwten wanneer je een plantaardig alternatief zoekt dat …

Je maakt met dit babi ketjap recept een klassiek Indonesisch stoofgerecht waarin zoet, hartig en kruidig samenkomen in één diepe, glanzende saus. Door het vlees rustig te laten sudderen in …

Winterminestrone met bonen. Een minestrone is altijd makkelijk maken, je kijkt welke ingredienten je nog hebt liggen en maakt daar een heerlijke maaltijd soep van. Je ziet hier een heldere maar …

Je ziet haar bijna dagelijks in het Nederlandse landschap: de grauwe gans. Ze foerageert in weilanden, rust langs rivieren en trekt in grote groepen over akkers. Wat vaak onderbelicht blijft, …

van restproduct tot onmisbare smaakdrager Je sluit met dit artikel de reeks rond de grauwe gans inhoudelijk af. In het hoofdartikel over de grauwe gans – van beheer tot bord lees je …