Dit bietensoepje is weer eens wat anders. Door het gebruik van baharat, dat zich kenmerkt door een kruidige warme smaak, wordt het zoetige en aardse karakter van de rode biet…
Bouillon
-
- ReceptenBijgerechtBouillonGroenteKlassiekSoepVegetarisch
Aspergesoep maken van de schillen en kontjes
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,2K viewsAls je de asperges gaat schillen kan je van de restjes een heerlijke romige aspergesoep maken, zo geniet je dubbel van je asperges. We eten dit vaak de volgende dag…
- ReceptenBouillonHollandse potHomemade productenHoofdgerechtSoep
Boeren erwtensoep – snert
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 9,8K viewsBij koud weer krijg ik altijd zin om een grote pan met erwtensoep – snert te maken. Wij hebben nogal eens aanloop aan huis en het voordeel van zo’n grote…
- ReceptenAmuseBouillonSoepVisVoorgerecht
Gamba-bouillon
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,1K viewsMet dit recept voor gamba-bouillon maak je binnen een uur een fantastisch krachtige en smaakvolle bouillon voor zo’n 4-6 personen. Een heerlijk puur en lekker voor- of tussengerecht voor de…
- ReceptenBijgerechtBouillonSoepTussengerechtVoorgerecht
Bospaddenstoelen bouillon met paddenstoelentapenade op een crostini voor 8 personen
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 594 viewsEen bospaddenstoelen bouillon doet het altijd goed als tussen gerecht bij wild of vlees. Ook voor de vegetariërs onder ons een heerlijk gerecht als starter. Ingrediënten voor de bouillon: 135…
-
Bouillabaisse komt oorspronkelijk uit Marseille. De vissers uit die streek gebruikten onverkoopbare vis om soep van te maken. Daarvoor werd zeewater gebruikt dat in een grote ketel werd verwarmd en…
- ReceptenBouillonFransMakkelijk
Bisque van krabpoten en grote garnalen
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,5K viewsBisque is natuurlijk gewoon een Frans woord voor bouillon gemaakt van schaaldieren. Deze bisque van krabpoten en grote garnalen is prijzig om te maken, maar is ontzettend lekker en rijk…
-
Zelf Dashi maken is Hip! In veel verfijnde gerechten, ook in de Europese keuken is het hartstikke hip en gaan steeds meer chefs zelf Dashi maken. Een pure Dashi zonder…
- ReceptenAzieBouillonSoepThais
Tom Kha Kai of Tom Yam Kung. Thaise soep met kip of garnalen
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 14,2K viewsAls je in Thailand bent geweest is dit je Tom Kha Kai of Tom Yam Kung recept. De receptuur voor de soep met kip is bijna identiek dan met de garnalen,…
- ReceptenBouillonFransSoep
De truffel soep van Paul Bocuse
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,9K viewsVrijdagnacht is de meeste gelauwerde franse kok Paul Bocuse, bekend geworden door o.a. zijn truffel soep, overleden op 91 jarige leeftijd. De sympathieke kok, die vaak uit de keuken kwam…
- 1
- 2