Sauzen

Dashi is Hip! In veel verfijnde gerechten, ook in de Europese keuken is het hartstikke hip om zelf Dashi te maken. Een pure Dashi zonder toegevoegde zouten en smaakmakers is…

Sriracha ( Thaise uitspraak: [.. sǐ ː ra ː tɕ ʰ ā ː] ) is een type van hete saus, vernoemd naar de kustplaats Si Racha , in het Chonburi…

Hoisin saus maken is zo lekker voor bij je eend, dim sum, noedelsoep of bij je gestoofde groenten. Deze stroperige hartige zoete saus koop je meestal in een potje maar…

Deze echte Jagersaus doet de pakjes en zakjes voor altijd naar het verleden verdwijnen! Niets erger dan een te dunne, flauwe of te zoute saus die niet goed op smaak…

Deze Pepersaus is de perfecte begeleider van een mooi stuk vlees of verse pasta Niets erger dan een te dunne, flauwe of te zoute saus die niet goed op smaak…

Deze Wildsaus is de perfecte begeleider van een mooi stukje wild! Niets erger dan een te dunne, flauwe of te zoute wildsaus die niet goed op smaak is gebracht. Gerechten…

Deze champignonsaus is een klassieker. De romige veelzijdige saus kan je goed gebruiken bij vis, vlees gevogelte, wild of heerlijk in de pasta! Niets erger dan een te dunne, flauwe…

In het noorden van Thailand, in de regio rond Chang Mai, staan ze bekend om hun pittige chilisaus. Pet Pet Pet (zeer pittig) is de term hiervoor. Je maakt hem met…

In het midden van Thailand, krijg je bij een stukje gegrilde kip, garnaal of een gefrituurde loempia,caltijd een schaaltje zoete chili dipsaus. Natuurlijk kun je die kant en klaar uit…

Heb je wel eens gekeken op een fles Ketjap wat de ingrediënten zijn? Ik schrok ervan, want de meeste ketjaps zitten bomvol toegevoegde smaak-, conserveermiddelen en kleurstoffen. Met dit recept kan je…