Vergeten groenten, de Peterseliewortel De peterseliewortel, ook wel wortelpeterselie, is bezig met een opmars in Neerlands Dis. Het is een echte peterselie soort maar deze variant is gekweekt om zijn…
Vergeten groenten
-
-
GroenteReceptenSous VideVergeten groenten
Aardpeer of topinamboer inspiratie en recepten
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingVergeten groente, de aardpeer! In de 17e eeuw kwam de aardpeer – topinamboer vanuit Noord-Amerika, ontdekt bij de Wendat of Wyandot indianen, naar Europa toe. Hij is voor het eerst…
-
Eenpans gerechtenHoofdgerechtReceptenVergeten groentenVlees
Schenkel gestoofd met vergeten groenten
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingWat doe je met twee schenkels, ja alweer van de Wenumhoeve, anders dan ossobuco maken? De schenkel is eigenlijk een mooi stuk vlees met bot vol van smaak. Je moet het…
-
HoofdgerechtOvenschotelReceptenVergeten groentenWild
Hazepeper of Hazenpeper met vergeten groentes, heerlijk en makkelijk voor kerst!
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingVolgens de nieuwe Nederlandse spelling is het geen hazepeper, maar een hazenpeper. Een heerlijke stoofpot van wild, volop te krijgen momenteel en makkelijk klaar te maken. Hazenpeper is ook een…
-
GroenteHoofdgerechtReceptenVergeten groentenWild
Hertenbiefstuk met vergeten groenten en rode portsaus
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingAfgelopen zaterdag waren we gezellig op bezoek bij Henry Wijngaards, Poulier en Toko in Apeldoorn, om weer wat mooie stukjes wild in te kopen. Henry snijdt op verzoek een paar…
-
MakkelijkOvenschotelReceptenVergeten groentenVis
Zeebaars in zoutkorst met gekaramelliseerde schorseneren
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingLijngevangen zeebaars is een populaire vis op menig menu kaart. Een mooie vis die in de zomer en herfst te verkrijgen is. Zodra het zeewater warmer wordt – rond juni…