Hollandse pot

Hutspot bestond als gerecht in deze regio al voordat de aardappel in Europa bekend was. De hutspot die in 1574 bij het Leidens ontzet werd gegeten, bevatte pastinaak als basis…

Het gemak van deze runderstoofpot is dat je er eigenlijk vrij weinig voor hoeft te doen en je de schotel met gemak de hele dag in de oven kunt zetten,…

Sinds we koksland hebben staan hier soms mensen met de gekste ingrediënten op de stoep om eens te proberen. Afgelopen week kwamen er gezellig vrienden bij ons eten en die…

Soms kan ik er enorme zin in krijgen: zelf gemaakte tomatensoep. Om echt lekkere tomatensoep te kunnen maken, heb je echter volrijpe zoetige tomaten nodig. In dit recept smokkel ik…

Al eeuwenlang wordt kippensoep gegeven aan mensen die verkouden of grieperig zijn. Kippensoep wordt ook wel ‘de Joodse penicilline’ genoemd omdat het vele malen goedkoper is dan het gebruik van…

Aardappel en knolselderij puree Eigenlijk weet iedereen wel hoe je aardappelpuree kunt maken. Probeer het eens te maken in combinatie met knolselderij. Je krijgt dan een veel smaakvoller en frisser…

Het zelf maken van rode kool met appeltjes is even wat snij- en rasp-werk, maar het eindresultaat mag er vervolgens zijn. Een ware traktatie. Dit gerecht kun je heel goed…

Deze zelf gemaakte boterkoek is een ware traktatie. De traditionele boterkoek is naturel (dus zonder toevoeging van likeur). Als je die wilt maken voeg je gewoon een heel ei toe…

Zuurkool en gehakt maar dan anders. Het is weer wintertijd, de tijd voor lekkere ovenschotels. In mijn kennissenkring beginnen steeds meer mensen weer zelf zuurkool te fermenteren met een ieder…

Een aanrader is deze lekkere  winterse  bruine bonensoep. Een echte maaltijdsoep, gemaakt van veel verse groenten en vlees, op basis van slow cooking. Heerlijk om te eten op een koude een gure dag met…