Al zeg ik het zelf, maar deze chili con carne is niet alleen erg lekker, het recept is heel gemakkelijk om te maken en ook in een mum van tijd …
-
-
ReceptenDessertGebakPatisserie
Chocolade mousse in no time!
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,2K viewsDit recept voor chocolade mousse mislukt nooit en het is heerlijk luchtig. Ik serveer het in kleine dessert glaasjes, soms half om half met witte mousse. Leuke van die kleine …
-
ReceptenAmuseBijgerechtWild
Veluwse herten balkenbrij van Hotel de Keizerskroon
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,9K viewsFotografie: Gerhard Witteveen Het recept voor balkenbrij staat onder dit artikel Eerder dit jaar heropende Bilderberg Hotel De Keizerskroon na een grondige renovatie ook zijn totaal vernieuwde restaurant Kingstreet. Chef de …
-
Al jaren lees ik kookboeken. Ik vind het heerlijk, het ontspant en brengt je op ideëen om lekker in de keuken te gaan prutsen. En dat gepruts maakt mijn hoofd …
-
ReceptenDessertPatisserie
Citroentaart van Huisje James
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,2K viewsFotografie: Gerhard Witteveen Het recept van deze citroentaart kan je onderaan dit artikel vinden. Achter Van der Valk Hotel Apeldoorn – de Cantharel, aan de rand van de Ugchelse Enk, heeft …
-
Een nagerecht dat bijna iedereen wel lust en waar je heel eenvoudig mee kunt variëren. ‘Alsof er een engeltje over je tong piest’ zo lekker is deze crème brûlée. Ingrediënten …
-
ReceptenFruitKids
Zelf Appelstroop maken, de enige echte!
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 17,4K viewsSinds we op de boerderij wonen heb ik een nieuwe hobby, zelf appelstroop maken. Fruit plukken. Kisten vol pluk ik in de avonduren en in de weekenden. Al mijn spaarzame …
-
In Nederland is het streng verboden om zelf alcohol te stoken. Maar toch neemt de vraag toe naar kennis voor mensen die naar het buitenland emigreren, of op vakantie gaan …
-
ReceptenAmuseVis
Amuse van gelakte paling en pastinaakpuree
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 3,K viewsDeze recept voor een amuse van gelakte paling is niet moeilijk om te maken. Het lekkerst is natuurlijk met zelf gemaakte appelstroop. In het appelseizoen (sept-nov) maak ik van de …
-
ReceptenVoorgerechten
Salade Niçoise van Brasserie Riant
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,5K viewsFotografie: Gerhard Witteveen Het recept voor de Salade Niçoise kan je hieronder vinden. Restaurant de Foyer Riant ligt op een unieke locatie aan de rand van Beekbergen. Chef-kok Edwin Terpstra geeft …
-
ReceptenAmuseBijgerechtWild
Wildbitterballen van Auberge Navet
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,8K viewsFotografie: Gerhard Witteveen De wildbitterballen van Auberge Navet, het recept kan je hieronder vinden. Deze keer nodigden we de eigenaren van Auberge Navet uit in Christa’s Kitchen & Orchard. Het restaurant …
-
ReceptenBouillonSoepVoorgerechten
Zeevruchten in Kreeftenbisque van Traiteur Delicat
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,7K viewsFotografie: Gerhard Witteveen De Kreeftenbisque, 1 keer per kwartaal koken we samen met een kok uit onze omgeving. Dit keer met Dave Wienk en Jeroen Lagerwaard van Traiteur Delicat in Apeldoorn. …
-
Ik wil jullie graag laten meekijken in mijn keuken, wat ik daar zoal bak en kokkerel. Ik kook graag en probeer iedere dag weer iets anders op tafel te zetten. …
-
ReceptenDessertItaliaans
Tiramisu met lange vingers of aardbeien
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,3K viewsTiramisu. Eigenlijk ben ik niet zo’n toetjesmens , maar soms kan ik de verleiding niet weerstaan en ga ik lekker een toetje in elkaar frutselen. Eén van mijn favoriete nagerechten …
-
ReceptenDessertFruit
Carne de Membrillo van Kweeperen
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 3,8K viewsWil je eens een andere kaasplank bij je diner serveren? Denk dan eens een plank met wat verschillende soorten schapenkaas geserveerd met eigen gemaakte Carne de Membrillo. Een Spaanse lekkernij. …
-
ReceptenBijgerechtDeegHollandse potMakkelijk
Drie in de pan
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,7K viewsVroeger maakte mijn moeder bij de erwtensoep altijd drie in de pan, heerlijk met een beetje poedersuiker erop. Het combineert (al zou je dat niet zeggen) geweldig met erwtensoep. Probeer …
-
ReceptenDeegFruitPatisserie
Overheerlijke boeren appelcake met walnoten
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,1K viewsAppelcake? Met een boomgaard in de achtertuin zwemmen wij jaarlijks vanaf eind juni in het fruit. De oogst begint met diverse soorten pruimen (mirabellen, opaal pruimen, reine claude) en vervolgens …
-
Eén van de dingen die je eigenlijk altijd in huis moet hebben is bouillon. Liefst in vier soorten: kippenbouillon, groentebouillon, runderbouillon en visbouilllon. Het is zo makkelijk om even een …
-
ReceptenBroodDeegMakkelijkTips
Ambachtelijk brood in een uur
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 11,5K viewsIk bak veel en graag brood, maar nu eens een lekker beginners receptje wat iedereen makkelijk thuis kan maken. Een lekker ambachtelijk brood. Heerlijk om te serveren bij het eten …
-
Boeken
De grote Kleyn, vol met essentiële kennis voor de kokers van Nederland
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,3K viewsEssentiële kennis voor alle eters, koks en kokers van Nederland, dat is De grote Kleyn. Culinair compendium. Een dikke bijbel barstensvol informatie over ingrediënten en technieken, maar ook over smaken, …