Twenty2 Dit recept van Gerwin Sanders heeft 5 ingrediënten Schelvis / Komkommer / Oester / Dille / Karnemelk. De chef van Twenty2 geeft nooit een naam aan zijn gerechten om de …
-
-
ReceptenHoofdgerechtVlees
Rund / Zandwortel / Groentjes uit het seizoen / Eigen jus / Raapstelen door Gerwin Sanders
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,4K viewsGerwin Sanders en Paula Sanders zijn zo’n zeven jaar de trotse eigenaren van Restaurant Twenty2 aan de Van Kinsbergenstraat. Beiden stralen passie en liefde voor hun vak uit. Vakkundig ondersteund …
-
ReceptenDessert
Rabarber / Watermeloen / Roos / Waterkers / Verbena dessert van Gerwin Sanders
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,7K viewsEn natuurlijk het dessert van Gerwin Sanders uit de serie van de 3 gerechten met Gerwin Sanders voor koksland.nl Ingrediënten 125 rabarberpuree 3 gelatine blaadjes 25 gram grenadine 220 gram slagroom …
-
ReceptenDeegPatisserie
De ‘vergeten’ Apeldoornse moppen
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,6K viewsApeldoornse Moppen Er gaan veel verhalen over het ontstaan van deze lokale Apeldoornse moppen. Volgens ingewijden is bakker Klein Leugenmors de uitvinder van dit lekkere koekje. Maar in een handgeschreven kookboekje van …
-
ReceptenBBQGroenteIndiaMakkelijkVlees
De bloemkool bom
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 20,3K viewsSoms zie je in de winkel van die kleine schattige biologische bloemkooltjes. Alleen voor de heb wil je ze al kopen maar dan moet je er ook nog wat van …
-
ReceptenAmerikaBBQBuitenkokenOfyr ReceptenSous-VideVlees
St. Louis stijl ribs voor mannen met een hele grote ….
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,6K viewsBBQ 😉 In Nederland zijn spareribs populair, maar dat zijn eigenlijk geen echte spareribs. In Amerika noemen ze die de baby back ribs. Niet het lekkerste gedeelte van de Ribs. …
-
ReceptenArabischBijgerechtBrood
Arabisch platbrood maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 7,2K viewsArabisch planbrood maken. Nan-e taftoon, Mankoush, Manneesh, Barbari, Khoubiz, Lavash er zijn vele soorten en benamingen voor Arabisch platbrood wat een essentieel onderdeel is van de Midden-Oosterse maaltijd. Lekker om mee …
-
ReceptenHoofdgerechtVis
Noordzeeschol met pompoen en gemarineerde coquille van Jacob Jan Boerma
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,1K viewsDeze mooie platvis die het de laatste jaren weer goed doet in onze Noordzee en is een mooi betaalbaar product om mee te koken. De meeste recepten gaan vaak niet …
-
ReceptenDeegHoofdgerechtMakkelijkMexicaans
Je eigen mais- of tarwe tortilla maken.
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 12,5K viewsDe tijdschriften, foodblogs en kranten staan vol met hippe zomerse Mexicaanse gerechten met als basis de wrap/tortilla. De TexMex keuken is één van de makkelijkste die er is en in …
-
Eenpans receptenArabischVis
Langzaam gesmoorde pikante inktvis
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 4,1K viewsSinds mijn jongste dochter een ‘vriendje’ heeft gehad uit Libanon, ben ik me eens gaan verdiepen in de Libanese keuken. Anders dan in het grootste deel van het Midden-Oosten en …
-
ReceptenKruidenmix
Libanees zevenkruiden poeder zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 12,6K viewsDit is de meest gebruikte zevenkruiden mix van Libanon. Ook heerlijk te gebruiken in recepten met lams- en of rundvlees. Elke Libanese kok heeft hier weer zijn eigen receptuur voor …
-
ReceptenArabischEenpans receptenVlees
Opgeklopte hummus met lamsvlees zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,1K viewsHummus betekent in het Arabisch ‘kikkererwt’. De toevoeging van lamsvlees is traditioneel in het Midden Oosten, maar u kunt ook het vlees weglaten en de hummus besprenkelen met olijfolie. Deze …
-
ReceptenAmuseTussengerechtVisVoorgerechten
De Haring cocktail van Hollandse nieuwe
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,9K viewsDeze lekkere haring cocktail is weer eens wat anders dan de Hollandse Nieuwe. De een laat de haring aan het staartje in zijn keel glijden, de ander prikt hem gedistingeerd met een …
-
ReceptenHoofdgerechtItaliaansPastaVis
Zelf pasta maken, aioli met gamba’s
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,9K viewsZelf pasta maken is meer dan de moeite waard. Met dit simpele gerecht zet je een ware smaaksensatie op tafel. Het is puur, eenvoudig en bevat slechts een paar basis …
-
Ik ben een fan van frambozen yoghurt ijs. Het zelf maken van dat ijs is bovendien super simpel. Zelf gebruik ik meestal Griekse yoghurt maar je kunt even goed Turkse …
-
ReceptenBijgerechtHapjes
Gekarameliseerde walnoten
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 10,9K viewsZelf gekarameliseerde walnoten maken is niet moeilijk. Door onze vier walnotenbomen hebben wij elk jaar een ruime oogst walnoten. Die walnoten moet je na te rapen een tijdje laten drogen, …
-
ReceptenSaladeTussengerechtVoorgerechten
Komkommersalade met gerookte paling
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 5,4K viewsKomkommersalade met gerookte paling is een prachtige maakcombi van vet en fris. Super makkelijk te maken en heerlijk als voorgerecht op een zomerse dag. Paling is van oudsher een oer-Hollandse lekkernij die …
-
ReceptenEenpans receptenFransMakkelijkVis
Mosselen in een romige wijnsaus, a la Normandië
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 26,3K viewsMosselen wijnsaus. Op een terrasje in Normandië krijg je vaak als je mosselen besteld ze in een heerlijk romige witte wijnsaus. De kunst is om de room lekker te laten …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtVis
Mosselen met venkel en pastis
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,2K viewsMosselen met venkel en pastis is een van mijn favoriete recepten. Heerlijk met de smaak van anijs en frisse venkel. Deze moet je eens proberen met een frisse salade of …
-
ReceptenEenpans receptenMakkelijkVis
Mosselen in kaassaus recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,8K viewsDit mosselen in kaassaus recept is lekker Scandinavisch, Italiaans of Frans. Eigenlijk een heel simpel maar lekker vullend gerecht. De een doet het met Roquefort, de ander met Camembert of …