Dit Caipirinha recept is de nationale cocktail van Brazilië, gemaakt met cachaça (een Braziliaanse rum gemaakt van suikerriet), verse limoen, suiker en ijs. Het drankje staat bekend om zijn verfrissende en krachtige smaak, ideaal voor de tropische klimaten van Brazilië.
De Caipirinha heeft een rijke geschiedenis die teruggaat naar het begin van de 20e eeuw in de staat São Paulo. Oorspronkelijk werd het gemaakt met knoflook en honing en gebruikt als remedie tegen de Spaanse griep.
Later evolueerde de cocktail naar de moderne versie, waarbij de medicinale ingrediënten werden vervangen door suiker en ijs, waardoor de focus meer op de smaak kwam te liggen.
Het selecteren van de juiste cachaça voor dit Caipirinha recept vereist aandacht voor de kwaliteit en smaak van deze traditionele Braziliaanse cocktail. Er zijn grofweg twee soorten cachaça: ‘Prata’ of zilver, die helder is en vaak ongerijpt, direct na distillatie gebotteld wordt; en ‘Ouro’ of goud, die heeft gerijpt in houten vaten en daardoor een gouden kleur en een complexer smaakprofiel heeft. Voor een klassieke Caipirinha wordt meestal de voorkeur gegeven aan een zilveren cachaça vanwege de frisse en scherpe smaak die goed samengaat met limoen en suiker.
Caipirinha Recept voor Twee Personen
Ingrediënten:
- 1 limoen, in 8 partjes gesneden
- 4 theelepels kristalsuiker
- 120 ml cachaça
- IJsblokjes of crushed ijs
Bereiding:
- Voorbereiden:
- Verdeel de limoenpartjes en suiker gelijkmatig over twee oude glazen of kleine tumblers.
- Muddlen:
- Gebruik een muddler om de limoen en suiker in elk glas te muddlen (stampen) totdat de suiker grotendeels is opgelost en het limoensap is vrijgekomen.
- Cachaça Toevoegen:
- Voeg 60 ml cachaça toe aan elk glas.
- IJs Toevoegen:
- Vul de glazen met ijsblokjes of crushed ijs en roer goed om te mengen en te koelen.
- Serveren:
- Serveer onmiddellijk, met een kleine lepel of rietje om te roeren terwijl je geniet, zodat de zoetheid en zuurheid goed gemengd blijven.
Variaties van dit recept
- Caipiroska: Vervangt de cachaça met wodka. Deze variant is ideaal voor mensen die de voorkeur geven aan de zachtere smaak van wodka boven de uitgesproken smaak van cachaça.
- Caipiríssima: In deze versie wordt de cachaça vervangen door rum. Deze aanpassing leunt dichter aan bij de smaak van een traditionele Mojito, maar behoudt de kenmerkende Caipirinha-techniek en presentatie.
- Caipifruta: Bij deze fruitige draai aan de Caipirinha wordt naast limoen ook ander vers fruit gebruikt, zoals aardbeien, kiwi, mango of passievrucht. Het extra fruit wordt gemuddeld met de limoen en suiker voor een zoetere, fruitigere cocktail.
- Caipi-Sake: Vervangt de cachaça door sake, wat resulteert in een zachtere, subtielere versie die de unieke eigenschappen van Japanse rijstwijn benadrukt.
- Tangerina Caipirinha: Maakt gebruik van mandarijn in plaats van limoen, waardoor de drank een zoetere citrusnoot krijgt. Andere citrusvruchten zoals sinaasappel of grapefruit kunnen ook worden gebruikt.
- Jabuticaba Caipirinha: Voegt jabuticaba, een Braziliaanse druifachtige vrucht, toe aan de mix voor een unieke lokale smaak. Deze variant is minder bekend buiten Brazilië vanwege de beperkte beschikbaarheid van jabuticaba.
- Spicy Caipirinha: Voegt een pittig element toe, zoals jalapeño of cayennepeper, gemuddeld met de limoen en suiker, voor een cocktail met een kick.
- Herbal Caipirinha: Verse kruiden zoals basilicum of koriander worden samen met de limoen gemuddeld, wat zorgt voor een aromatische en verfrissende twist.
