Je kunt salie gebruiken om salieboter te maken, die je kan gebruiken voor op brood, bij je bbq of als lekkere dip bij je groente’s. Salie is een kruid en deel uitmaakt van de muntfamilie. Het onderscheidt zich door zijn sterke, aardse smaak en aroma, en het is een populaire keuze in de keuken, met name in de Mediterrane en Amerikaanse Zuidelijke culinaire tradities. Als je naar de bladeren van salie kijkt, zie je dat ze een grijsgroene kleur hebben en een beetje ruw aanvoelen.
Er zijn verschillende manieren waarop je salie in je keuken of bij je BBQ kunt gebruiken:
Kruiden voor vlees:
Salie werkt uitstekend als kruid voor vlees en gevogelte. Je kunt het vaak vinden in vullingen voor kalkoen en kip, vooral ook als smaakmaker voor bij de bbq als boter of saus.
Smaakmaker voor gerechten:
Salie speelt ook een belangrijke rol in verschillende soorten worsten, en je kunt het gebruiken om smaak toe te voegen aan risotto, pasta en andere graangerechten.
Kruidenboters en -oliën:
Je kunt salie gebruiken om gearomatiseerde boters en oliën te maken, zoals salieboter, die je kunt gebruiken om een breed scala aan gerechten op smaak te brengen.
Thee:
Salie kan ook worden gebruikt om thee te maken, die wordt gewaardeerd om zijn mogelijke gezondheidsvoordelen.
Buiten de keuken wordt salie ook gebruikt in de traditionele geneeskunde. Het is bekend dat het wordt gebruikt als een remedie tegen spijsverteringsproblemen, keelpijn en zweten. In sommige culturen wordt het ook gebruikt voor spirituele reiniging en bescherming.
Zelf gemaakte salieboter.
Ingrediënten:
• 100 gram ongezouten boter
• 10 verse salieblaadjes
• Zout naar smaak
• Peper naar smaak
• Optioneel: een halve teentje knoflook, geperst
Bereidingswijze:
• Begin met het fijn snijden van de salieblaadjes. Leg ze opzij voor later gebruik.
• Neem vervolgens de boter en smelt deze in een kleine pan op middelhoog vuur.
• Als de boter begint te smelten, voeg je de fijngesneden salie toe. Roer regelmatig om te voorkomen dat de salie verbrandt.
• Laat de salie in de boter sudderen tot de blaadjes beginnen te knisperen. Dit duurt meestal 2 tot 3 minuten.
• Als je knoflook wilt toevoegen, is nu het moment. Voeg het toe aan de pan en roer nog een minuut.
• Haal de pan van het vuur en zeef de boter om eventuele verbrande stukjes te verwijderen.
• Voeg nu de gesneden salieblaadjes terug in de gezeefde boter.
• Breng de boter op smaak met zout en peper naar wens.
• Laat de boter afkoelen en stollen. Je kunt de boter in de koelkast bewaren voor later gebruik, maar hij is het lekkerst als hij vers is.
Dit is jouw zelfgemaakte salieboter! Probeer het op vers brood, over pasta, of als topping voor gegrild vlees of groenten. Het is een heerlijke manier om extra smaak toe te voegen aan je maaltijden. Geniet ervan
