Gerookte paling met gekarameliseerde schorseneer Een heerlijke amuse van paling met schorseneer (als je het als een voorgerechtje wil serveren zou ik een dubbele hoeveelheid maken) . Deze amuse is …
-
-
ReceptenDeegPatisserie
Het perfecte oliebollen en gevulde oliebollen recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,7K viewsLekker samen oliebollen bakken! Het is bijna weer de tijd voor oliebollen. Niets leuker dan gezellig samen ouderwets in de keuken zelf oliebollen, of gevulde oliebollen, bakken. Met dit recept …
-
ReceptenBijgerechtBouillonPaddenstoelenSoepTussengerechtVoorgerechten
Bospaddenstoelen bouillon met paddenstoelentapenade op een crostini voor 8 personen
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 682 viewsEen bospaddenstoelen bouillon doet het altijd goed als tussen gerecht bij wild of vlees. Ook voor de vegetariërs onder ons een heerlijk gerecht als starter. Ingrediënten voor de bouillon: 135 …
-
ReceptenAmuseTussengerechtVisVoorgerechten
Bloemkoolsaffraancrème met coquilles
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,3K viewsDit recept voor Bloemkoolsaffraancrème met coquilles doet het erg goed op je tafel tijdens de feestdagen en is niet moeilijk om te maken! INGREDIËNTEN Voor 8 personen Bloemkoolsaffraancrème met coquilles: …
-
ReceptenDessertGebakPatisserie
Feestelijke Pavlovarol
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 905 viewsDeze Pavlovarol kan je op veel manieren afmaken. Met vers fruit, met bevroren fruit maar je zou ook pruimen of kweeperen kunnen gebruiken. Let op, dit is een recept voor …
-
ReceptenArabischBroodMidden-Oosten
Arabisch platbrood
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,1K viewsArabisch platbrood is een essentieel onderdeel van de Midden-Oosterse maaltijd. Het is ook heel leuk om te maken en spannend om te zien hoe de luchtbellen zich in het brood …
-
ReceptenBijgerechtMidden-OostenSalade
Komkommersalade met granaatappel
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 947 viewsDeze komkommersalade met granaatappel is een heel eenvoudige salade maar heerlijk fris en door de kleuren een feest op tafel. Een prachtig bijgerecht in een Oosterse maaltijd. Ingrediënten 4-6 personen: …
-
ReceptenAfrikaDessertFruitMidden-Oosten
Honingmousse met pijnboompitten praline en kruidige peren
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 752 viewsDeze honingmousse met pijnboompitten praline en kruidige peren is de ideale afsluiter van elk Oosters menu. De mousse is luchtig met een klein zoetje en heeft een knapperige bite door …
-
ReceptenArabischBBQContactgrillMidden-OostenOfyr ReceptenVlees
Lamskoteletten met venkel
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 715 viewsDeze lamskoteletten met venkel smaken heerlijk met wat couscous een frisse appel salade met sumak. Bak er wat Arabisch platbrood bij en je maaltijd is helemaal compleet! Ingrediënten voor 6 …
-
ReceptenAfrikaArabischBijgerechtMidden-Oosten
Couscous met noten en gedroogd fruit
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,1K viewsDit couscous recept met noten en gedroogd fruit is een feestje om te maken en te eten. De abrikozen, dadels en rozijnen in combinatie met diverse noten en kaneel geven …
-
ReceptenAfrikaArabischEenpans receptenGevogelteHoofdgerechtMidden-Oosten
Tajine met kip
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 894 viewsDit recept voor een Tajine met kip en ingemaakte citroen is een vrij bekend Marokkaans recept. De milde smaak van de ingemaakte citroen vormt een mooi contrast met de aardse …
-
ReceptenArabischBijgerechtGezondMidden-OostenSalade
Wortelsalade
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 742 viewsDeze wortelsalade heeft een heerlijke bite. Je kunt rauwe wortel gebruiken, maar ik geef er de voorkeur aan om de wortelschijfjes even 2 minuten te blancheren en dan te koelen …
-
ReceptenArabischBijgerechtFruitGezondMidden-OostenSalade
Salade van appel en sumak
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 917 viewsDe appels op de boerderij zijn rijp en worden op dit moment geplukt. De cox appels zijn een fantastische smaakmaker van deze eenvoudige salade. De sumak heeft er een mooie …
-
ReceptenArabischEenpans receptenGevogelteHoofdgerechtMidden-Oosten
Bistilla
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 652 viewsEen bistilla is een Marokkaanse pastei van flinterdun deeg: Quarka. Het is een vrij bewerkelijk recept om te maken en traditioneel wordt de pastei gemaakt met duif en gaar gestoofd …
-
ReceptenGezondGroenteHoofdgerecht
Bloemkool als ‘biefstuk’
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 712 viewsJe hoort er veel over: de zogenaamde ‘bloemkoolbiefstuk’. Zelfs de meest fervente vleeseter zou bij dit vegetarische hoogstandje zijn vingers opeten. Nou ben ik zelf niet echt een hele grote …
-
ReceptenBBQBuitenkokenEenpans receptenGevogelteOvenschotel
Geroosterde kip
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,6K viewsDit recept voor geroosterde kip is gebaseerd op de recept van Gordon Ramsay: Szechuan roasted whole chicken, volgens Ramsey de allerlekkerste geroosterde kip. En ik moet zeggen, hij heeft gelijk! …
-
ReceptenArabischGezondGroenteHoofdgerechtMidden-OostenStoofschotel
Stoofpot van aubergine
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 855 viewsDeze stoofpot van aubergine is een vegetarisch Oosters getint gerecht dat je prima een dag van tevoren kunt maken. De smaken trekken dan goed in en je hoeft het de …
-
ReceptenAfrikaArabischMidden-OostenVis
Rode mul filet met chermoula
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,K viewsDeze rode mul filet dankt zijn smaakt aan de chermoula marinade. Door de toevoeging van ingemaakte citroen en olijven is de saus bij dit gerecht een ware smaakbom. Je kunt …
-
ReceptenArabischBBQBijgerechtMidden-OostenVlees
Gegrilde kefta van lamsvlees
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 936 viewsDeze spiesjes gegrilde kefta van lamsvlees zijn een Marokkaanse specialiteit. Je kneedt een klein beetje van het gehakt om een houten stokje, dat je vervolgens in een paar minuten gaar …
-
ReceptenArabischBijgerechtMidden-Oosten
Baba ganoush
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 638 viewsDe Midden-Oosterse appetizer Baba Ganoush werd volgens de legende bedacht door vrouwen uit de harem van de sultan toen ze met elkaar om zijn gunsten wedijverden. Het hart van de …