Zelf hamburgerbroodjes maken. Hamburgerbroodjes zijn zachte, ronde broodjes die gebruikt worden om hamburgers en bijbehorende ingrediënten zoals vlees, kaas en groenten in te serveren. Ze zijn waarschijnlijk ontstaan in de Verenigde Staten aan het eind van de 19e eeuw, beïnvloed door Duitse immigranten die hun gehaktbereidingen meenamen. De broodjes werden populair na hun verschijning op de Wereldtentoonstelling van 1904 in St. Louis en zijn sindsdien een vast onderdeel van de Amerikaanse eetcultuur en ver daarbuiten.
Zelf hamburgerbroodjes maken is niet moeilijk hierbij een leuk basis recept voor 4 broodjes. Het maken van de broodjes is een half uurtje werk, de tijd gaat zitten in het voorrijzen en narijzen van de broodjes maar tijdens het rijzen kan je natuurlijk heel veel andere leuke dingen doen.
Ingrediënten voor 4 hamburgerbroodjes
500 gram patentbloem, plus extra voor bestuiven
10 gram fijne kristalsuiker
5 gram zout
7 gram instantgist (1 zakje)
30 gram ongezouten boter, gesmolten en afgekoeld
250 ml lauwwarm water
1 middelgroot ei, geklopt (voor het deeg)
1 extra ei (voor het eistrijksel)
Sesamzaadjes (optioneel, voor de topping)
Bereidingswijze hamburgerbroodjes
Deeg Bereiden
Deeg mengen: Meng in een grote mengkom de patentbloem, suiker, zout en instantgist. Voeg de gesmolten boter, het geklopte ei en het water toe en meng tot een ruw deeg.
Kneden: Kneed het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak ongeveer 10 minuten met de hand, of gebruik een standmixer met deeghaak voor ongeveer 6-8 minuten, tot het deeg glad en elastisch is.
Eerste Rijs: Vorm het deeg in een bal en leg het terug in een licht ingevette kom. Dek af met een vochtige doek of plasticfolie en laat het op een warme plaats ongeveer 1 uur rijzen, of tot het deeg in omvang is verdubbeld.
Broodjes Vormen en Tweede Rijs
Deeg verdelen: Verdeel het deeg in vier gelijke porties. Vorm elke portie tot een mooi rond broodje.
Tweede Rijs: Leg de broodjes op een bakplaat bekleed met bakpapier, zorg voor voldoende ruimte tussen de broodjes. Dek af en laat nogmaals 30-40 minuten rijzen, of tot ze bijna in omvang verdubbeld zijn.
Bakken
Oven voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Eistrijksel en Topping: Klop het extra ei los en bestrijk de bovenkant van de broodjes ermee. Strooi er eventueel sesamzaadjes over.
Bakken: Bak de broodjes in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Afkoelen: Haal de hamburgerbroodjes uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
