Geroosterde spruitjes met spek is een heerlijk bijgerecht dat eenvoudig en snel te maken is en zit bomvol smaak. Dit gerecht combineert de aardse smaken van de spruitjes met de rokerige en zoute smaak van het spek, en is een eenvoudige manier om deze winterse groente om te toveren tot iets speciaals. Hier is een recept voor twee personen.
Ingrediënten Geroosterde spruitjes met spek:
400 gram spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
100 gram spekblokjes
2 eetlepels olijfolie
Zout en peper naar smaak
1-2 teentjes knoflook, fijngehakt (optioneel)
Een scheutje balsamicoazijn of citroensap voor een zure toets (optioneel)
Bereidingstijden:
Voorbereiding: 10 minuten
Koken: 25-30 minuten
Totale tijd: 35-40 minuten
Bereidingswijze:
Voorverwarmen: Verwarm de oven voor op 200°C (400°F).
Spruitjes voorbereiden: Maak de spruitjes schoon door de buitenste blaadjes te verwijderen en snijd de grote spruitjes doormidden zodat ze allemaal ongeveer even groot zijn. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
Spek bakken: Bak de spekblokjes in een pan op middelhoog vuur tot ze krokant zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal het spek uit de pan en laat het uitlekken op keukenpapier, maar bewaar het vet.
Spruitjes mengen: Doe de spruitjes in een grote mengkom. Voeg de olijfolie, zout, peper en optioneel de fijngehakte knoflook toe. Meng dit goed zodat alle spruitjes bedekt zijn met de olie en kruiden.
Geroosterde spruitjes en spek combineren: Verdeel de spruitjes over een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster ze in de voorverwarmde oven voor 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de randen. Schud ze halverwege de kooktijd even om voor een gelijkmatige bruining.
Afwerking: Haal de spruitjes uit de oven en besprenkel ze eventueel met een scheutje balsamicoazijn of citroensap voor wat extra smaak. Strooi het uitgebakken spek erover.
Serveren: Serveer de geroosterde spruitjes warm uit de oven, perfect als bijgerecht bij een stuk vlees of vis.
Dit gerecht combineert de aardse smaken van de spruitjes met de rokerige en zoute smaak van het spek, en is een eenvoudige manier om een alledaagse groente om te toveren tot iets lekkers.
