Deze snelle roerbak met kalkoenfilet, paprika, champignons, bieslook en sesamzaadjes in de koekenpan of wok heb je in 45 minuten op je tafel staan. Je kan dit gerecht ook prima met kip reepjes maken.
Ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd. Je kan natuurlijk hier ook weer spelen met de groenten die je nog in je koelkast hebt liggen. Lekker met eiernoodles of witte rijst.
Ingrediënten roerbak met kalkoenfilet:
500 gram kalkoenfilet, in dunne reepjes gesneden
2 paprika’s (kleur naar keuze), in reepjes gesneden
250 gram champignons, in plakjes gesneden
Een bosje groene bieslook, fijngehakt
2 eetlepels sesamzaadjes
2 eetlepels sojasaus
1 eetlepel oestersaus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel geraspte gember
2 eetlepels plantaardige olie
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Snelle roerbak met kalkoenfilet
Voorbereiding: (15 minuten)
Snijd de kalkoenfilet, paprika’s, champignons en bieslook zoals aangegeven.
Marineren van Kalkoen: (10 minuten)
Meng in een kom de kalkoenreepjes met 1 eetlepel sojasaus, 1/2 eetlepel oestersaus, en een snufje peper. Laat dit ongeveer 10 minuten marineren.
Kalkoen Bakken: (5 minuten)
Verhit 1 eetlepel olie in een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Voeg de kalkoenreepjes toe en roerbak ze snel tot ze net gaar zijn (ongeveer 3-5 minuten). Haal de kalkoen uit de pan en zet opzij.
Groenten Roerbakken: (10 minuten)
Voeg de resterende olie toe aan de pan. Voeg de knoflook en gember toe en roerbak even kort. Voeg dan de paprika’s en champignons toe en roerbak op hoog vuur tot ze zacht zijn (ongeveer 5-7 minuten).
Kalkoen Toevoegen: (2 minuten)
Voeg de gebakken kalkoenreepjes terug in de pan. Voeg de resterende sojasaus en oestersaus toe en meng alles goed door elkaar.
Bieslook en Sesamzaadjes Toevoegen: (1 minuut)
Voeg de bieslook en sesamzaadjes toe aan de pan en roer het geheel nog een minuut door.
Serveren:
Serveer de roerbak meteen, eventueel met rijst of noedels.
Totale Bereidingstijd roerbak met kalkoenfilet: Ongeveer 40 minuten.
