Knolselderij- en koolrabi frieten zijn een prima vervanging voor gewone frieten. Ze combineren heel goed met stoofpotjes. Knolselderij is een typische wintergroente die je op allerlei manieren kunt bereiden. Het …
-
-
Deze hertenstoofpot is heerlijk comfort food en laat zich goed combineren met bietjes en knolselderij- en koolrabi-frieten. Het recept is voldoende voor 4-6 personen. Zet eens wat vaker wild op …
-
ReceptenEenpans receptenHollandse potOvenschotelSlowcookersStoofschotelStreekgerechtVlees
Pannegie Veluwse stoofpot met wild
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,8K viewsPannegie, Veluwse stoofpot met wild. In onze kookworkshop Veluwse streekgerechten staat het Veluws Pannegie centraal. Het pannegie is van oorsprong een stoofpot met lamsvlees. Het verhaal gaat dat Ies en …
-
Dit Singapore Sling recept is een wereldberoemde cocktail die bekend staat om zijn roze kleur, complexe smaak en exotische oorsprong. Het is een mix van gin, Cherry Heering (kersenlikeur), Bénédictine, …
-
Deze heerlijke groene risotto maak je door een puree van spinazie, doperwten en kervel aan het einde van de bereiding door je risotto te doen. Maak je groene risotto helemaal …
-
Citroenkip pakketjes zijn heel gemakkelijk om te maken, smaakvol en je zet ermee net weer even iets anders op tafel. De citroenmarinade geeft aan deze citroenkip pakketjes een bijzonder malse …
-
NieuwsTips
Prijzen van frituur- en zonnebloemolie stijgen de ‘frituur’ pan uit!
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 560 viewsDe prijzen van frituur- en zonnebloemolie stijgen snel, mede door de oorlog in Ukraine. Ook werken hier aan mee de aanhoudende kostenstijgingen van transport en de afgelopen corona crisis. Inmiddels …
-
Bruschetta is een gerecht dat zijn oorsprong vindt in Midden-Italië. Het bestaat uit gegrild brood, ingesmeerd met knoflook en besprenkeld met extra vergine olijfolie, zout en peper, gecombineerd met rode …
-
ReceptenHollandse potHoofdgerechtVergeten groentenVlees
Varkenslapjes met koolraap
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 618 viewsVarkenslapjes met koolraap is een heerlijk een winters gerecht. Een andijvie salade erbij brengt een vleugje voorjaar op tafel en geeft de dish een fris en knapperig effect. Ingrediënten: 4 …
-
Andijvie is een superfood van eigen bodem. Het is rijk aan vitamine A en C, en aan mineralen als calcium, ijzer en kalium. Ook bevat andijvie veel vitamine K. In …
-
ReceptenArabischBijgerechtMidden-OostenSalade
Salade met za’atar
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,K viewsDeze salade heeft Oosterse invloeden door het gebruik van za’atar en limoen. Za’atar is een kruidenmelange uit het Midden-Oosten. Het is ook de naam van een wilde oregano die verwant …
-
Deze komkommersalade smaakt heerlijk als bijgerecht bij kip ketjap of gewoon lekker bij nasi of bami. Het recept is gebaseerd op de Indonesische keuken en wordt ook wel Atjar ketimoen …
-
ReceptenHoofdgerechtIndonesisch
Kip ketjap en sajoer boontjes
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,6K viewsOp doordeweekse dagen heb je vaak geen zin hebt om lang in de keuken te staan of om überhaupt te koken. Die dagen zijn voor iedereen herkenbaar. Vaak ga je …
-
Een piepkuiken is een jonge kip of haan met een gewicht van zo’n 450 gram. Poussin is de slagersterm voor piepkuiken. Een poussin is bij het slachten tussen de 28 en …
-
ReceptenGroentePaddenstoelenTussengerechtVegetarischVoorgerechten
Knolselderij met cantharellen en uienjus
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 522 viewsKnolselderij met cantharellen en uienjus is werkelijk een fantastisch vegetarisch tussengerecht of voorgerecht. Omdat je een hele knolselderij gebruikt heb je ruim voldoende voor 8 personen. Je kookt in dit …
-
ReceptenBijgerechtGroenteSalade
Lauwwarme bietensalade
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 386 viewsDit recept voor een lauwwarme bietensalade is gebaseerd op een recept van Jonnie Boer uit zijn kookboek Jonnie & Thérèse thuis, te verkrijgen via https://www.librije.com/kookboek-thuis.html. Dat kookboek is echt een …
-
ReceptenAzieHoofdgerechtStoofschotelVlees
Vietnamees stoofvlees
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,K viewsEr gaat niets boven een stoofpotje. Bò kho is een Vietnamees stoofvlees gerecht dat in Vietnam zowel als ontbijt, lunch en diner wordt gegeten. De oorsprong van het gerecht ligt in …
-
Deze gamba’s zijn in een mum van tijd klaar een heerlijk pittig en spicy van smaak, door een combinatie van sambal oelek, tamarindepasta, ketjap medja en knoflook. Ingrediënten: 500 gram …
-
In de Vietnamese keuken wordt karamel als smaakmaker gebruikt. In combinatie met vissaus, tamarindepasta en bouillon ontstaat een ware smaaksensatie. In dit recept voor zalm op Vietnamese wijze bereiden we …
-
ReceptenAzieEenpans receptenHoofdgerechtIndiaKip - Gevogelte
Vindaloo
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 285 viewsVindaloo is van oorsprong een hete Indiase curry. Dit recept is echter een tikje verwesterd doordat de curry niet al te heet is gemaakt. De basisingrediënten voor Vindaloo zijn lams-, …