Pizza Calzone recept

Een pizza calzone is in wezen een omgeslagen of dubbelgevouwen pizza, oorspronkelijk afkomstig uit Italië. De naam ‘calzone’ betekent ‘grote sok’ in het Italiaans, wat verwijst naar de vorm van de pizza. Traditioneel wordt een calzone gevuld met ingrediënten die vergelijkbaar zijn met die van een pizza, zoals kaas, tomatensaus en verschillende vullingen, maar dan ingesloten in het deeg in plaats van erop gelegd. Na het vullen wordt het deeg dichtgevouwen en gebakken, waardoor de vulling smeuïg en heet wordt. Wij bakken hem in onze houtoven maar je kan hem ook goed in je oven klaarmaken, investeer dan wel in een pizza steen en laat die ruim van te voren op temperatuur komen.

Recept voor het Bakken van pizza Calzone in een Houtoven

Ingrediënten:

• Pizzadeeg, klaar voor gebruik
• Tomatensaus
• Mozzarella, geraspt of in plakjes
• Vullingen naar keuze (zie varianten hieronder)
• Olijfolie
• Zout en peper

Bereidingswijze:

1. Verwarm je houtoven voor op een hoge temperatuur, rond de 480-500°C.
2. Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een ronde schijf.
3. Spreid een dunne laag tomatensaus uit over de helft van de deegschijf, waarbij je een rand van ongeveer 2 cm vrijlaat.
4. Verdeel de mozzarella en je gekozen vulling(en) over de tomatensaus.
5. Vouw het deeg over de vulling heen om een halve maan te vormen. Druk de randen stevig aan om ze af te sluiten.
6. Bestrijk de bovenkant van de calzone licht met olijfolie en bestrooi met een beetje zout.
7. Plaats de calzone voorzichtig in de houtoven en bak gedurende ongeveer 4-6 minuten, of totdat de calzone goudbruin en opgeblazen is.
8. Haal de calzone uit de oven en laat hem een paar minuten rusten alvorens te snijden.

10 Lekkere Italiaanse vullingen voor Calzone

1. Ricotta en Spinazie: Een klassieke combinatie waarbij ricotta zorgt voor een romige textuur en spinazie een frisse, groene toets geeft.
2. Salami en Mozzarella: Stukjes pikante salami gecombineerd met gesmolten mozzarella voor een hartige vulling.
3. Ham en Champignons: Dun gesneden ham en plakjes champignons bieden een eenvoudige maar smaakvolle vulling.
4. Artisjokken en Olijven: Stukjes artisjok en gesneden olijven voor een vegetarische calzone met een mediterrane flair.
5. Vier Kazen: Een mix van mozzarella, ricotta, gorgonzola en parmezaan voor kaasliefhebbers.
6. Ansjovis en Kappertjes: Ansjovisfilets met kappertjes voor een zoute en pittige vulling.
7. ‘Nduja en Ricotta: De pittige smeerbare worst ‘nduja gecombineerd met de zachtheid van ricotta.
8. Tonijn en Ui: Bliktonijn met dun gesneden rode ui voor een eenvoudige maar heerlijke vulling.
9. Pesto en Kip: Stukjes gegrilde kip met pesto voor een smaakvolle en ietwat onconventionele vulling.
10. Geroosterde Groenten: Een mix van geroosterde groenten zoals paprika, courgette en aubergine voor een gezonde en kleurrijke vulling.

Elke vulling biedt een unieke smaakcombinatie, waardoor je de calzone kunt aanpassen aan je persoonlijke voorkeur of aan wat er seizoensgebonden beschikbaar is.