Arabisch planbrood maken. Nan-e taftoon, Mankoush, Manneesh, Barbari, Khoubiz, Lavash er zijn vele soorten en benamingen voor Arabisch platbrood wat een essentieel onderdeel is van de Midden-Oosterse maaltijd. Lekker om mee …
-
-
ReceptenHoofdgerechtVis
Noordzeeschol met pompoen en gemarineerde coquille van Jacob Jan Boerma
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,1K viewsDeze mooie platvis die het de laatste jaren weer goed doet in onze Noordzee en is een mooi betaalbaar product om mee te koken. De meeste recepten gaan vaak niet …
-
ReceptenDeegHoofdgerechtMakkelijkMexicaans
Je eigen mais- of tarwe tortilla maken.
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 12,6K viewsDe tijdschriften, foodblogs en kranten staan vol met hippe zomerse Mexicaanse gerechten met als basis de wrap/tortilla. De TexMex keuken is één van de makkelijkste die er is en in …
-
Eenpans receptenArabischMidden-OostenVis
Langzaam gesmoorde pikante inktvis
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 4,1K viewsSinds mijn jongste dochter een ‘vriendje’ heeft gehad uit Libanon, ben ik me eens gaan verdiepen in de Libanese keuken. Anders dan in het grootste deel van het Midden-Oosten en …
-
ReceptenKruidenmix
Libanees zevenkruiden poeder zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 12,7K viewsDit is de meest gebruikte zevenkruiden mix van Libanon. Ook heerlijk te gebruiken in recepten met lams- en of rundvlees. Elke Libanese kok heeft hier weer zijn eigen receptuur voor …
-
ReceptenArabischEenpans receptenMidden-OostenVlees
Opgeklopte hummus met lamsvlees zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,1K viewsHummus betekent in het Arabisch ‘kikkererwt’. De toevoeging van lamsvlees is traditioneel in het Midden Oosten, maar u kunt ook het vlees weglaten en de hummus besprenkelen met olijfolie. Deze …
-
ReceptenAmuseTussengerechtVisVoorgerechten
De Haring cocktail van Hollandse nieuwe
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,9K viewsDeze lekkere haring cocktail is weer eens wat anders dan de Hollandse Nieuwe. De een laat de haring aan het staartje in zijn keel glijden, de ander prikt hem gedistingeerd met een …
-
ReceptenHoofdgerechtItaliaansPastaVis
Zelf pasta maken, aioli met gamba’s
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,9K viewsZelf pasta maken is meer dan de moeite waard. Met dit simpele gerecht zet je een ware smaaksensatie op tafel. Het is puur, eenvoudig en bevat slechts een paar basis …
-
Ik ben een fan van frambozen yoghurt ijs. Het zelf maken van dat ijs is bovendien super simpel. Zelf gebruik ik meestal Griekse yoghurt maar je kunt even goed Turkse …
-
Zelf gekarameliseerde walnoten maken is niet moeilijk. Door onze vier walnotenbomen hebben wij elk jaar een ruime oogst walnoten. Die walnoten moet je na te rapen een tijdje laten drogen, …
-
ReceptenSaladeTussengerechtVoorgerechten
Komkommersalade met gerookte paling
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 5,4K viewsKomkommersalade met gerookte paling is een prachtige maakcombi van vet en fris. Super makkelijk te maken en heerlijk als voorgerecht op een zomerse dag. Paling is van oudsher een oer-Hollandse lekkernij die …
-
ReceptenEenpans receptenFransMakkelijkVis
Mosselen in een romige wijnsaus, a la Normandië
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 26,3K viewsMosselen wijnsaus. Op een terrasje in Normandië krijg je vaak als je mosselen besteld ze in een heerlijk romige witte wijnsaus. De kunst is om de room lekker te laten …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtVis
Mosselen met venkel en pastis
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,3K viewsMosselen met venkel en pastis is een van mijn favoriete recepten. Heerlijk met de smaak van anijs en frisse venkel. Deze moet je eens proberen met een frisse salade of …
-
ReceptenEenpans receptenMakkelijkVis
Mosselen in kaassaus recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,8K viewsDit mosselen in kaassaus recept is lekker Scandinavisch, Italiaans of Frans. Eigenlijk een heel simpel maar lekker vullend gerecht. De een doet het met Roquefort, de ander met Camembert of …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtSpanjeVis
Paella met mosselen en gambas
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,5K viewsLekker uit de Spaanse keuken is deze Paella met mosselen en gambas. Als je een mooie platte paella pan hebt kan je dit gerecht heel makkelijk in 1 pan maken. …
-
ReceptenArabischAzieBroodIndiaMidden-Oosten
Zelf naanbrood maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 4,3K viewsDit simpele naanbrood is heerlijk bij een curry, met humus of gewoon om zo op te eten. In deze variant hebben we wat kruiden toegevoegd, die kan je weglaten maar …
-
ReceptenAzieEenpans receptenIndiaMakkelijkVis
Mosselen in rode curry
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,4K viewsAls je van de Aziatische keuken houd moet je dit recept zeker eens een keertje gaan proberen. Heerlijk met zelfgebakken naanbrood om mee te dippen of met een kommetje rijst! …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtMakkelijkVis
Mosselen in bier
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,4K viewsMet mosselen kun je heel veel variëren. De klassieke bereiding van mosselen is het koken in wijn maar je kunt ook heel goed bier gebruiken. Een lekker wit biertje tijdens …
-
ReceptenEenpans receptenItaliaansVis
Mosselen met pasta en olijven ansjovissaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,1K viewsDe smaken Mosselen met pasta met olijf en ansjovis zorgen ervoor dat je je ergens in de Toscane waant. Een mooi gerecht om in 1 grote schaal op tafel te …
-
ReceptenArabischEenpans receptenMakkelijkMidden-OostenVis
Mosselen in Arak
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,6K viewsMosselen in Arak, Arak is de nationale drank van Libanon, wordt ook wel de melk van leeuwen genoemd. Waarschijnlijk omdat hij wit wordt als hij gemengd is met water. Arak …