Sashimi is een Japans gerecht van verse, rauwe vis en/of schelpdieren die met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden worden. Voor dit gerecht van tonijn sashimi in citrusdressing…
-
-
Tataki is een bereidingswijze uit de Japanse keuken waarbij op hoog vuur vlees of vis wordt dichtgeschroeid zodat het knapperig van buiten en bijna rauw aan de binnenkant is. Voor…
-
ReceptenAmuseAzieHapjeMakkelijkVoorgerecht
Tartaar van coquilles
door Christa Dreefdoor Christa DreefAls liefhebber van de Aziatische keuken schotel ik mijn gasten, bij een borrel of als amuse menu, graag wat verschillende Aziatische hapjes voor. Deze tartaar van coquilles is zo’n hapje.…
-
ReceptenHollandse potHoofdgerecht
Snijbonenstamppot met gestoofde karbonade
door Christa Dreefdoor Christa DreefDeze snijbonenstamppot met gestoofde karbonade is weer eens wat anders dan de standaard stampot van boerenkool of zuurkool. Je maakt het gerecht met snijbonen, zoete paprika en spekjes. De karbonade…
-
ReceptenAzieEenpans gerechtenGroenteHoofdgerechtVegetarisch
Curry met pompoen en zoete aardappel
door Christa Dreefdoor Christa DreefDeze curry met pompoen en zoete aardappel is een typisch herfst gerecht. Comfort food pur sang. Lekker bij druilerig weer en als je het huis wil vullen met rijke Aziatische…
-
ReceptenFransHoofdgerechtKlassiekSlowcookingVlees
Boeuf Bourguignon
door Christa Dreefdoor Christa DreefBoeuf Bourguignon is een klassiek Frans gerecht op basis van rundvlees gestoofd in rode Bourgogne-wijn, bouillon, champignons, uitjes en reepjes gerookt spek in combinatie met kruiden, bleekselderij en wortelen. Dit…
-
ReceptenEenpans gerechtenHoofdgerechtVis
Gegrilde tonijn met rijstnoedels en groenten
door Christa Dreefdoor Christa DreefGegrilde tonijn met rijstnoedels en groenten is een heerlijke licht verteerbare maaltijd. Bijzonder smaakvol en in een handomdraai te maken. Het recept is voldoende voor 4 personen. Ingrediënten: 400 gram…
-
We maken geen steak tartaar van vlees, maar van tomaten en gemarineerde shiitakes. Zelfs de meest verzotte vleeseter vind dit gerecht top en het is weer eens wat anders dan…
-
Alhoewel ik een echte ouderwetse boeuf bourguignon onweerstaanbaar vind, moet ik zeggen dat deze vegetarische variant bijzonder smaakvol is. Eigenlijk mis je het vlees totaal niet. Dit is een recept…
-
Als je ooit in San Francisco bent geweest heb je natuurlijk ook op de Fishermans Wharf of op Pier 39 Clam Chowder gegeten met uitzicht op de zeeleeuwen. Er zijn…
-
BoekenDeegMakkelijkOfyr ReceptenPastaRecepten
FLAMMKUCHEN MET PESTO EN PALING
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingHet recept ‘ Flammkuchen met pesto en paling ‘ komt uit het boek JONNIE & THÉRÈSE THUIS. Dit boek met allemaal geweldige smaakbommetjes zijn eenvoudig thuis te maken. Helder geschreven…
-
Deze koolrabi venkel salade is super gezond. Deze twee ingrediënten zorgen ervoor dat je een heerlijke voedzame salade op tafel zet als vervanger van bijvoorbeeld vlees of vis. Natuurlijk kan…
-
ReceptenItaliaansSlowcookingSous Vide
Stracotto runder sukade sous-vide
door Peter Eemsingdoor Peter EemsingSukade sous-vide bereiden. Stracotto betekend letterlijk overgaar wat in het Italiaans betekend dat het gerecht langdurig op laag vuur of temperatuur is gegaard. De smaak van dit gerecht heeft wel…
-
ReceptenArabischAzieBBQBuitenkokenIndonesischOfyr ReceptenOostersSous VideThais
Saté van de Ofyr of bbq
door Christa Dreefdoor Christa DreefEr gaat niets boven een heerlijke Saté van de Ofyr. We hebben voor je aantal verschillende recepten voor je op een rij gezet. Wij grillen de sate meestal lekker op…