Iedereen kent wel de tomatensalsa die heerlijk op een bruschetta of als side dish bij een bbq wordt geserveerd. Deze pittige watermeloensalsa is een fruitige variant daarop. De pittige smaken …
-
-
ReceptenAfrikaBijgerechtHapjesMidden-OostenVlees
Marokkaanse gehaktballetjes
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,8K viewsDeze Marokkaanse gehaktballetjes smaken heerlijk zomers en combineren heel erg goed met groente couscous en pittige watermeloensalsa. Ingrediënten Marokkaanse gehaktballetjes: 1 theelepel kaneelpoeder 2 theelepels komijnpoeder 1 theelepel korianderpoeder 1/4 …
-
ReceptenArabischMidden-OostenVis
Rode poonfilet met paprikahummus
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 345 viewsDit voorgerecht van rode poonfilet met paprikahummus en kruim van pancetta is een niet alledaagse, maar overheerlijke combinatie van smaken. Het recept is voldoende voor een voorgerecht voor vier personen …
-
ReceptenHoofdgerechtStoofschotelThais
Thais runderstoofvlees
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 3,5K viewsDe Thaise keuken is verreweg mijn favoriete keuken. Het eten prikkelt je zintuigen en de gerechten worden bereid met superverse ingrediënten. Dit recept voor Thais runderstoofvlees is ook nog eens …
-
ReceptenHoofdgerechtSalade
Salade niçoise op z’n Welsums
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 690 viewsDe salade niçoise is genoemd naar de Franse stad Nice. Er zijn vele recepten in de omloop voor deze zomerse salade; het enige echte recept bestaat echter niet. In de basis bestaat …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerecht
Gevarieerde ovenschotel
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,3K viewsDeze heerlijke gevarieerde ovenschotel met o.a. kippendijen, tomaat, ui, paprika en bleekselderij is super makkelijk om te maken, smaakt lekker zomers en behalve wat snijwerk, doet de oven bijna al …
-
Dit mascarpone toetje met aardbeien is verrassend fris, fruitig en licht van smaak en in een mum van tijd gemaakt. Met dit recept maak je 6 bescheiden nagerechten. Ingrediënten mascarpone …
-
ReceptenHoofdgerechtItaliaans
Lasagne met drie soorten gehakt en kippenlevers
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 993 viewsDit recept voor lasagne met drie soorten gehakt en kippenlevers is gebaseerd op een recept van de inmiddels overleden Anthony Bourdain. In zijn recept wordt in plaats van kippengehakt, kalfsgehakt …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerecht
Aziatische mosselen
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,2K viewsVoor deze Aziatische mosselen gebruiken we de Zeeuwse bodemcultuurmosselen. Het seizoen voor die mosselen is namelijk net weer begonnen en loopt tot april volgend jaar. Ingrediënten Aziatische mosselen: 3 bosuitjes …
-
Maandag 10 juni was het eindelijk zover, de opening van onze nieuwe kookstudio in Twello in samenwerking met Linhorst Culinair. Met meer dan 100 gasten was het een onvergetelijke dag. …
-
Sous-VideGroenteReceptenVegetarisch
Vergeten groenten ‘vegan’ sous vide bereiden
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,6K viewsVergeten groenten sous vide bereiden. Vergeten groenten zijn en ‘vegan’ is helemaal hip deze zomer. Wij bereiden deze groenten dan ook het liefst in de sous vide voor een optimale …
-
ReceptenEenpans receptenHollandse potHoofdgerechtStoofschotelVlees
Lamsstoofpotje recept
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,2K viewsDe beste manier om lamsvlees te bereiden, is ervoor te zorgen dat het vlees mooi rosé en lekker sappig blijft. Dit recept voor een lamsstoofpotje laat zien hoe je dit …
-
Deze spinazierijst smaakt heerlijk bij een lamsstoofpotje. Maar je kunt ook er ook eenvoudigweg wat zachte geitenkaas bij serveren. Dat doe ze veelal in Griekenland, daar heet het gerecht Spanakorizo. …
-
ReceptenDessertGebakItaliaans
Ricotta roomkaastaart met aardbeien
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 836 viewsWij serveren deze ricotta roomkaastaart met aardbeien vaak als nagerecht omdat de smaak zo heerlijk fris is. Echt een opkikker na een zwaar diner. Je kunt met gemak de aardbeien …
-
ReceptenAmuseVoorgerechten
Hapje met Hollandse garnalen
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,7K viewsDit hapje met Hollandse garnalen is supersimpel om te maken en is een heerlijke amuse of voorgerecht tijdens een zomerse dag. Het recept is voldoende voor 2 voorgerechten en 6 …
-
ReceptenTussengerechtVoorgerechtenWild
Gebakken fazantdijen met portsaus
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,6K viewsFazant is een heel toegankelijk stukje wild. In dit recept van gebakken fazantdijen met portsaus voegen we ook paddestoelen en pancetta toe. Ingrediënten: 2 fazantdijen 1 dl ruby port 2 …
-
Canolli is een Siciliaans dessert. Het zijn opgerolde koekjes met en heerlijke ricotta vulling. Je moet de koekrolletjes pas vlak voor het uitserveren vullen omdat ze anders zompig worden. Dit …
-
ReceptenItaliaansTussengerechtVoorgerechten
Siciliaanse gevulde tonijn
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 661 viewsIk ben er nog nooit geweest, maar na wat kookboeken uit Sicilië te hebben gelezen, is het mijn voornemen om er zeker nog eens heen te gaan en te genieten …
-
ReceptenAmuseVisVoorgerechten
Gestoofde kabeljauwfilet met wortelsaus
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,3K viewsDit recept voor gestoofde kabeljauwfilet met wortelsaus leent zich prima als hapje vooraf. Door de kabeljauw kort in de Crock-Pot te stoven, blijft de structuur van de vis mooi behouden …
-
ReceptenDessert
Semifreddotaartje met verse aardbeien
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,4K viewsSemifreddo is een Italiaans nagerecht. Het is eigenlijk een half bevroren dessert met de textuur van een bevroren mousse. De mousse wordt normaliter bereid met eigeel, suiker, room en opgeklopt …