Raapsteeltjes pasta. Dit lekkere en voedzame gerecht voor twee personen is een lekkere manier om van raapsteeltjes te genieten. Je kunt variëren met de soorten pasta of extra ingrediënten toevoegen …
-
-
ReceptenIndonesischKruidenmixSauzenTips
Boemboe recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 23 viewsBoemboe recept. Een boemboe is een Indonesische kruidenpasta die de basis vormt van veel traditionele Indonesische gerechten. Deze pasta bestaat uit een blend van diverse kruiden en specerijen die fijngemalen …
-
ReceptenIndonesischKruidenmixSauzenTips
De kruiden van de Indonesische keuken.
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 79 viewsDe Indonesische keuken. De bekendste Nederlandse Indonesische kookboek schrijfster is wel Beb Vuyk met haar bijbel het Groot Indonesisch kookboek. Andere Nederlandse standaard werken zijn het Indonesisch kookboek van de Nederlandse marine en dan hebben …
-
Maafe recept. Maafe is een traditioneel West-Afrikaans gerecht dat bekend staat om zijn rijke en hartige smaken. Het is een soort stoofpot die voornamelijk bestaat uit vlees (zoals kip, lam, …
-
ReceptenBouillonGezondSoepVisZuid-Amerikaans
Encebollado, Ecuadoraanse vissoep
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 23 viewsDit Encebollado recept is voor een traditionele Ecuadoraanse vissoep uit Zuid-Amerika, bekend om zijn vermogen om de symptomen van een kater te verlichten. Het gerecht komt uit de kustregio van …
-
ReceptenBlenderDrinkenGezondOntbijtSmoothie
Strawberry Ginger Smoothie
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 9 viewsStrawberry Ginger Smoothie. Dit is een recept voor een heerlijke Strawberry Ginger Smoothie met verse bessen, gember, walnoten en pompoenpitten, voor 500 ml in totaal, wat neerkomt op 250 ml …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtScandinaviëSlowcookersStoofschotel
Fårikål de nationale stoofschotel van Noorwegen
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 33 viewsDeze Fårikål stoofschotel is het nationale gerecht van Noorwegen, je hebt maar vier ingredienten nodig voor deze stoofpot van lamsvlees en kool. De naam “Fårikål” betekent letterlijk “schaap in kool”, …
-
ReceptenAfrikaBijgerechtBroodDeeg
Injera platbrood recept van Teff Graan
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 45 viewsInjera platbrood recept van Teff Graan. Injera is een traditioneel sponsachtig platbrood dat een centrale rol speelt in de culinaire tradities van Ethiopië en Eritrea. Het wordt gemaakt van teff, …
-
Dit Berbere kruiden recept vormt een kruidenmix die essentieel is in de Ethiopische en Eritrese keuken. Deze mix bestaat uit een combinatie van verschillende gedroogde specerijen, waaronder rode chilipeper, knoflook, …
-
ReceptenAfrikaEenpans receptenEierenHoofdgerecht
Doro Wat
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 38 viewsDit Doro Wat recept is een Ethiopisch stoofgerecht dat je maakt met kip, met een rijke saus die gekruid is met Berbere, een specerijenmengsel dat essentieel is voor veel Ethiopische …
-
ReceptenFransGezondGroenteSaladeVegetarisch
Lollo Rosso mesclun salade
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 20 viewsLollo Rosso mesclun salade. Lollo Rosso, ook bekend als Lollo Rossa, is een soort krulsla die bekend staat om zijn opvallende roodgetinte, gekrulde bladeren. De sla heeft een milde smaak …
-
Een lattice boeren perentaart, in het Engels bekend als a “lattice crust pie,” is een dessert waarbij een deegvlechtwerk (lattice) over de vulling wordt gelegd. Dit raster van deeg zorgt …
-
ReceptenGroenteHollandse potKlassiekOvenschotelSous-VideTips
Hoe ga je de perfecte asperges koken, in de pan, in een zak of in de sous vide?
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,6K viewsAsperges klaarmaken is niet voor iedereen even makkelijk. De meeste mensen koken ze vaak tot snot in een pannetje water waardoor ze veel smaak en structuur verliezen. Hierbij verschillende bereidingen …
-
ReceptenBijgerechtDeegHapjesRusland
Pelmeni Russische dumplings
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 25 viewsPelmeni recept. Pelmeni zijn traditionele Russische dumplings, een comfort food dat zowel gegeten wordt tijdens familiebijeenkomsten als op een koude winteravond.
-
ReceptenBijgerechtGezondGroenteMakkelijkSaladeTussengerechtVoorgerechten
Gerookte zalm salade
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 22 viewsGerookte zalm salade. Deze smaakvolle salade combineert de rijke smaak van gerookte zalm met de sla, zoete tomaten en scherpe rode ui, allemaal samengebracht met heerlijke umami-rijke dressing. Het is …
-
Dit Marathorizo recept is een traditioneel Grieks gerecht dat zijn naam dankt aan twee hoofdingrediënten: “Maratho” (venkel) en “Rizi” (rijst). Het is een eenvoudig, maar smaakvol vegetarisch gerecht dat vooral …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtPortugeesSlowcookersStoofschotelZuid-Amerikaans
Feijoada
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 24 viewsDit Feijoada recept is voor een traditioneel Zuid-Amerikaans gerecht dat wordt beschouwd als het nationale gerecht van Brazilië. Het is een rijke, stevige stoofpot van zwarte bonen met een variëteit …
-
Alles over vissaus. Vissaus voor vis? Nee vissaus is een geweldige smaakmaker. Vissaus is een gefermenteerde saus die voornamelijk wordt gemaakt van vis of krill die een tijd heeft gefermenteerd. …
-
ReceptenAzieBijgerechtGezondGroenteSaladeTussengerechtVoorgerechten
Witlof peer carpaccio met een oosterse vinaigrette
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 21 viewsDeze witlof peer carpaccio met ham en een oosterse vinaigrette kan je heel makkelijk aanpassen naar je eigen smaak. Serveer de vinaigrette los van de salade zodat iedereen deze naar …
-
ReceptenBBQBuitenkokenContactgrillOfyr ReceptenOvenschotelRoken-SmokenSlowcookersTipsVlees
Alles over Bavette
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 70 viewsAlles over Bavette. Een bavette, ook bekend als vanglap of flank steak, is een stuk vlees dat van de onderkant van de rund komt, dicht bij de achterpoten en de …