Je maakt met dit recept een klassieke, ouderwetse kruidenboter met een luchtige structuur en een heldere kruidensmaak. Dit is de kruidenboter zoals die bedoeld is: romig, fris en niet zwaar. …

Als ik soep of saus maak in de pressure cooker, begin ik vrijwel altijd met een zelfgemaakte groentebouillon. Die gebruik ik als basis voor soepen, maar net zo goed voor …

Raapsteeltjes stamppot met kaas. Je maakt met deze raapsteeltjesstamppot een klassiek voorjaarsgerecht dat fris en romig tegelijk is. Door rauwe raapsteeltjes door hete aardappelpuree te mengen blijven kleur en smaak …

Wat is minestrone soep? Minestrone met savooi kool. Je kunt minestrone het beste zien als de seizoenssoep van Italië. Het is geen vast recept, maar een bereidingswijze. Minestrone betekent letterlijk “grote …

Pompoen-aardappel ovenschotel met gehakt (en vegetarische variant) Introductie Met deze pompoen-aardappel ovenschotel maak je een stevig gerecht dat goed past bij het winterseizoen zoals wij dat vandaag kennen. Je bouwt …

Met locro de zapallo maak je een stevige, romige pompoenstoof die vooral in Argentinië en omliggende landen wordt gegeten. Het gerecht is voedzaam, eenvoudig van opzet en bedoeld om rustig …

Hollandaisesaus is een warme, geëmulgeerde botersaus die je gebruikt om gerechten rijkdom en rondheid te geven zonder ze te verzwaren. Een zelfgemaakte hollandaisesaus is altijd veel puurder dan een kant-en-klare …

Gołąbki recept. Je maakt Gołąbki een klassiek Pools gerecht waarin koolbladeren worden gevuld met een mengsel van vlees en rijst en vervolgens langzaam garen in een zachte tomatensaus. Traditioneel gebruik je witte …

Demi-glace maken. Dit Demi-glace recept voor een krachtige, diep geconcentreerde vleessaus die je gebruikt om gerechten intensiteit, glans en diepte te geven. Een zelfgemaakte demi-glace is altijd veel puurder dan …

Introductie, afkomst en geschiedenis Met dit Rawon recept. Je stapt met rawon in het hart van de Javaanse keuken. Dit is geen lichte soep, maar een diep gelaagd hoofdgerecht waarin …

Je maakt met deze witte-kool ovenschotel een stevig winters gerecht dat perfect past bij koude dagen. Door witte kool te combineren met kruidig gehakt en aardappelen ontstaat een ovenschotel die …

Hoe bak je het perfecte speklapje Basisrecept met varianten (pan, oven, airfryer en contactgrill) Je bent het zat om speklapjes te bakken waar tijdens het garen water uitloopt, die zwemmen …

Tomatensaus maken. Tomatensaus is een veelzijdige basissaus die je gebruikt om gerechten frisheid, diepte en binding te geven. Een zelfgemaakte tomatensaus is altijd veel puurder dan een kant-en-klare saus, die …

Espagnolesaus is een klassieke, donkere basissaus die je gebruikt om diepte, kracht en binding te geven aan vleesgerechten en stoofschotels. Een zelfgemaakte Espagnolesaus is altijd veel puurder dan een kant-en-klare …

Tavuk Döner: De smaakvolle kip döner die je thuis makkelijk maakt Tavuk Döner, oftewel kip döner, is een heerlijke variant van de klassieke döner kebab, maar dan met kip in …

Veloutésaus is een klassieke, lichte basissaus die je gebruikt om gerechten subtiel te binden en smaak te verdiepen zonder zwaar te worden. Een zelfgemaakte veloutésaus is daarbij altijd puurder dan …

Als je zin hebt om iets lekkers op tafel te zetten, dan is deze vegetarische Geroosterde Zoete Aardappelgratin met Peterselie zeker het proberen waard. De combinatie van zachte zoete aardappel, …

Bechamelsaus is een neutrale, witte basissaus die je gebruikt om gerechten te binden, romig te maken en structuur te geven zonder de hoofdsmaak te overheersen. Deze saus is veel puurder …

Boerenkoolstamppot behoort tot de oudste en meest herkenbare gerechten uit de Nederlandse keuken. Je vindt de oorsprong in de agrarische samenleving van de 17e en 18e eeuw, waar eenvoudige en …

Cocido madrileño – Madrileense stoof met soep en hoofdgerecht Afkomst en geschiedenis Cocido madrileño is een van de oudste en meest herkenbare stoofgerechten van Spanje en geldt als het culinaire …