Recepten van Topchefs, ging deze keer koken met Jonathan Zandbergen Chef bij restaurant Merlet in Schoor KALFSZWEZERIK BEREID IN HOOI MET ARTISJOK, ROSEVAL À LA CRÈME, TRUFFEL EN JUS VAN …
-
-
ReceptenAzieBBQEenpans receptenGevogelteIndonesischMakkelijkThaisVlees
Sate kippendijen recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 4,9K viewsSate maak je van kippendijen, niet van kipfilet of kipblokjes want dat is veel te droog. Het liefst gril je ze mooi kort op een hout of kolenvuurtje, de smaak …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtMakkelijk
Toscaanse Patatten van Nigella Lawson
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,5K viewsToscaanse Patatten van Nigella Lawson. Ken je dat, van die dagen dat je echt geen zin hebt om te koken en zin in een snack hebt? Je kunt dan natuurlijk …
-
Chai is onder meer het Pakistaanse, Indiase, Afghaanse, Iraanse en Turkse woord voor thee. In het Nederlands wordt het meestal gebruikt om een pittige Indiase kruidenthee,. Er is geen vast Chaimengsel …
-
ReceptenDessertFransGebakPatisserie
Clafoutis zelf maken
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 3,K viewsEen clafoutis is van oorsprong een Frans gebak van kersen, dat als nagerecht wordt gegeten. Het wordt gemaakt met kersen, die worden overgoten met een beslag van eieren, melk, bloem en …
-
Lekker en gezond! De groene paprika is eigenlijk een onrijpe paprika. Om die reden smaakt deze paprika een stuk minder zoet dan de gele en de rode variant. Groene paprika’s …
-
ReceptenAmusePaddenstoelenVegetarischVoorgerechten
Gevulde champignons
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 1,7K viewsMet gevulde champignons kun je heerlijke gerechten maken, maar voor dit voorafje kan je ook goed Portobello’s gebruiken. Ingrediënten 4 reuze champignons 1 eetlepel verse dragon, fijngesneden 2 bosuitjes 1 …
-
ReceptenVoorgerechtenWild
Carpaccio van hertenfilet en ganzenlever
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,K viewsDeze carpaccio van hertenfilet met ganzenlever kan je mooi combineren en afmaken met pijnboompitjes en truffelolie, maar ook erg lekker met ruccola en gebakken appel. Dit is een van mijn …
-
ReceptenDessertMakkelijk
Vanille roomijs ambachtelijk zelf maken
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 7,2K viewsAmbachtelijk vanille roomijs bestaat uit eidooiers, suiker, melk en slagroom, voor echt vanille roomijs voeg je het merg van de vanillestokjes toe, waardoor je kleine zwarte puntjes in het ijs krijgt. Het melk-ei-slagroom-mengsel wordt draaiende bevroren d.m.v. …
-
ReceptenDrinken
Vijf warme alcoholische thee- en koffiecocktails
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,1K viewsHeb je zin in de winter of zie je er juist tegen op? Met deze vijf warme alcoholische thee- en koffiecocktails van koffieTcacao maak je van elk gezelschap een leuk gezelschap! …
-
TipsIndiaKruidenmix
Alles over specerijen en kruiden
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 9,5K viewsSteranijs met zijn mooie uiterlijk en warmte, de kleuren en geur van Saffraan, de intens aardse geur van komijn. Specerijen behoren al duizenden jaren tot de meest gebruikte ingrediënten ter …
-
Welke pepers kan je gebruiken in je gerechten, in de Sambal, of Chili saus. Ik heb wel eens een schotel met kokkels gemaakt waar ik dacht lekker een paar Habanero’s …
-
Net als de zelfgemaakte Sambal Oelek maak ik Sambal Badjak voor bij gebakken rijst en schaaldieren. Ook deze zelfgemaakte sambal is natuurlijk zonder e-nummers en toevoegingen. Voor bij het thuiskoken is er niets leukers …
-
ReceptenAzieKruidenmixSauzen
Sambal Oelek zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,1K viewsNiets lekkerder dan zelfgemaakte sambal zonder e-nummers en toevoegingen. Ook voor bij het thuiskoken is er natuurlijks niets leukers en lekkerder dan dat je je zelfgemaakte sambal kunt laten zien. …
-
ReceptenHoofdgerechtMakkelijkStamppot - Stoemp
Spruitjes stamppot
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,7K viewsWaarschijnlijk denk je jakkie spruitjes stamppot, dat kan niets zijn. Dacht ik ook, maar het tegendeel is waar. Spruitjes zijn de schrik van de meeste kinderen, maar ook veel volwassenen …
-
ReceptenDessert
Feestelijke pavlova met mascarpone slagroom crème en frambozen, rode bessen en bosbessen
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 3,1K viewsHou je van zoet, dan is dit echt een toetje voor jou! Ingrediënten Pavlova voor 10 personen Pavlova: 9 eiwitten (3 dl eiwit) 525 gr suiker 1,5 eetlepel maizena Halve …
-
ReceptenIndiaSauzenTips
Zelf Jus maken is niet moeilijk
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 61,7K viewsBij lekker eten, een stampotje of een mooi stukje vlees daar hoort jus maken bij. Jus is een braadsaus, gewoonlijk gemaakt op basis van sap dat uit vlees of groente …
-
ReceptenDeegEenpans receptenHollandse potKidsMakkelijkVegetarisch
Pannenkoeken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,3K viewsOp een luie zaterdagochtend of woensdagmiddag met je kids even wat pannenkoekjes als ontbijt of lunch klaarmaken. Heerlijk en helemaal niet moeilijk. Maak je pannenkoeken beslag ook gewoon lekker zelf. …
-
ReceptenHoofdgerechtItaliaansRisottoVlees
Paddenstoelen risotto met lamsrack
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 4,9K viewsDeze paddenstoelen risotto maak je het fijnst met een bouillon of fond. Op onze website staat een prachtig recept voor kippenbouillon. Met die bouillon kun je deze overheerlijke risotto ook …
-
De Ankarsrum Assistent Original Deeg kneden, worsten maken, gehakt malen, kaas raspen, pasta maken doe je met een Ankarsrum… Sinds kort zijn we dealer van het mooie merk Ankarsrum. Mocht …