Komkommersalade met gerookte paling is een prachtige maakcombi van vet en fris. Super makkelijk te maken en heerlijk als voorgerecht op een zomerse dag. Paling is van oudsher een oer-Hollandse lekkernij die …
-
-
ReceptenEenpans receptenFransMakkelijkVis
Mosselen in een romige wijnsaus, a la Normandië
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 26,3K viewsMosselen wijnsaus. Op een terrasje in Normandië krijg je vaak als je mosselen besteld ze in een heerlijk romige witte wijnsaus. De kunst is om de room lekker te laten …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtVis
Mosselen met venkel en pastis
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,3K viewsMosselen met venkel en pastis is een van mijn favoriete recepten. Heerlijk met de smaak van anijs en frisse venkel. Deze moet je eens proberen met een frisse salade of …
-
ReceptenEenpans receptenMakkelijkVis
Mosselen in kaassaus recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,8K viewsDit mosselen in kaassaus recept is lekker Scandinavisch, Italiaans of Frans. Eigenlijk een heel simpel maar lekker vullend gerecht. De een doet het met Roquefort, de ander met Camembert of …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtSpanjeVis
Paella met mosselen en gambas
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,5K viewsLekker uit de Spaanse keuken is deze Paella met mosselen en gambas. Als je een mooie platte paella pan hebt kan je dit gerecht heel makkelijk in 1 pan maken. …
-
ReceptenArabischAzieBroodIndiaMidden-Oosten
Zelf naanbrood maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 4,3K viewsDit simpele naanbrood is heerlijk bij een curry, met humus of gewoon om zo op te eten. In deze variant hebben we wat kruiden toegevoegd, die kan je weglaten maar …
-
ReceptenAzieEenpans receptenIndiaMakkelijkVis
Mosselen in rode curry
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,4K viewsAls je van de Aziatische keuken houd moet je dit recept zeker eens een keertje gaan proberen. Heerlijk met zelfgebakken naanbrood om mee te dippen of met een kommetje rijst! …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtMakkelijkVis
Mosselen in bier
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,4K viewsMet mosselen kun je heel veel variëren. De klassieke bereiding van mosselen is het koken in wijn maar je kunt ook heel goed bier gebruiken. Een lekker wit biertje tijdens …
-
ReceptenEenpans receptenItaliaansVis
Mosselen met pasta en olijven ansjovissaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,1K viewsDe smaken Mosselen met pasta met olijf en ansjovis zorgen ervoor dat je je ergens in de Toscane waant. Een mooi gerecht om in 1 grote schaal op tafel te …
-
ReceptenArabischEenpans receptenMakkelijkMidden-OostenVis
Mosselen in Arak
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,6K viewsMosselen in Arak, Arak is de nationale drank van Libanon, wordt ook wel de melk van leeuwen genoemd. Waarschijnlijk omdat hij wit wordt als hij gemengd is met water. Arak …
-
ReceptenHoofdgerechtMakkelijkVis
Klasieke mosselen met patat en remouladesaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,2K viewsMosselen met remouladesaus zoals we ze in Nederland gewend zijn. Lekker met patat. Voor de patatten zou je ook eens dit recept kunnen proberen https://koksland.nl/toscaanse-patatten-van-nigella-lawson/ Let goed op met de timing …
-
ReceptenAzieEenpans receptenMakkelijkVis
Thaise mosselen in kokosmelk met citroengras
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,1K viewsMijn grote favoriet zijn deze Thaise mosselen, ik vind niets lekkerder dan dit simpele Thaise mossel recept! Heerlijk met een kommetje warme geurende Pandan of Jasmijn rijst. Lees voordat je …
-
Boeken
Food Talk van Kim Feenstra en Bénine Bijleveld
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,1K viewsGister presenteerden Kim Feenstra en Bénine Bijleveld hun kookboek Food talk in Hotel V in Amsterdam. De eerste exemplaren werden aan hen uitgereikt door Humberto Tan, bij wie ze later …
-
ReceptenAzieBBQMakkelijk
Saté van kippendijen met Oosterse salade
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,7K viewsHet is weer bbq tijd en wat is er lekkerder dan een sateetje op kool te grillen. Ik zie vaak mensen met een enorme bbq, big green egg of een …
-
BijgerechtReceptenSalade
Zomerse salade met Griekse yoghurt
door Christa Dreefdoor Christa Dreef 2,7K viewsDeze Zomerse salade met Griekse yoghurt als lunch of bijgerecht gaat er altijd wel in. Deze salade laat zich heerlijk combineren met patat en mosselen, kipsaté of gewoon met een …
-
WorkshopsKruidenmix
Workshop werken met kruiden, sauzen en mixen
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,7K viewsJe kent het wel, je kastje vol met kruiden die je een keer gebruikt en 2 jaar later nog in het potje of zakje staan. Ooit had je een recept …
-
In Thailand is salade van onrijpe papaya erg populair (som tam salade). Papaya is in onrijpe vorm niet oranje, maar lichtgroen van kleur en in het geheel niet zoet. In Thailand houden …
-
ReceptenMakkelijkVlees
Jodenhaas – Diamanthaas uit de black pottery
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,K viewsKort over de historie van koosjere gerechten: Het jodenhaasje draagt deze naam omdat het een stukje vlees is van de voorbout. Orthodoxe joden mogen geen vlees van de achterbout eten …
-
Een workshop pasta maken. Spaghetti, ravioli, tagliatelle je kunt het zo gek niet bedenken, maar een ding is zeker, niets lekkerder dan vers gemaakte pasta. Veel mensen hebben wel ergens een …
-
De workshop pizza’s bakken is speciaal voor iedereen die gek is op pizza. Twijfel je over de aanschaf van een echte pizza oven, of lukt het je vaak niet om …