Iedereen in Nederland kent de traditionele haring, vaak gegeten met een uitje en “haring happen” als vast ritueel. Maar deze gefrituurde haring met verse frietjes tilt die beleving naar een ander niveau. Het is een soort Nederlandse Fish & Chips, waarbij de bekende smaak van haring gecombineerd wordt met knapperige aardappelpartjes. Dit recept voor gefrituurde haring is heerlijk krokant, verrassend lekker, en perfect voor een gezellige borrel of avondmaaltijd waarbij je de Nederlandse klassieker op een andere manier beleeft!
In Nederland zelf is gefrituurde haring minder gebruikelijk, aangezien haring hier traditioneel rauw wordt gegeten. Maar in andere landen, zoals Duitsland en Zweden, wordt haring vaak gebakken of gefrituurd, meestal als onderdeel van een stevige maaltijd met aardappelen.
In dit recept kun je het beste verse haring gebruiken, zoals Hollandse Nieuwe of maatjesharing. Deze haring is vers, zacht van smaak en al gezouten, wat het perfect maakt om te frituren. Let er wel op dat de haring goed schoongemaakt is en dat de graat verwijderd is voordat je begint.
In dit recept worden de aardappelpartjes in de oven geroosterd in plaats van gefrituurd, omdat dit een iets lichtere en eenvoudigere bereiding is die nog steeds knapperige resultaten oplevert. Ovengebakken aardappelen zijn vaak minder vet dan gefrituurde, omdat je minder olie gebruikt. Bovendien is het makkelijk: je kunt de aardappelen in de oven zetten terwijl je de haring frituurt, wat tijd en moeite bespaart.
Als je de aardappelpartjes liever wilt frituren, kan dat natuurlijk ook! Gefrituurde aardappelpartjes worden nog krokanter en krijgen die karakteristieke “frites”-smaak. Om ze te frituren, verhit je olie in een frituurpan of diepe koekenpan en bak je de aardappelen tot ze goudbruin en knapperig zijn, wat meestal ongeveer 5-6 minuten duurt. Houd ze warm terwijl je de haring frituurt, zodat alles tegelijk klaar is.
Gefrituurde Haring met Verse Frietjes
Ingrediënten:
- Voor de gefrituurde haring:
- 4 verse haringen, schoongemaakt en zonder graat
- 50 g bloem
- 2 eieren, losgeklopt
- 50 g paneermeel of maïsmeel (voor extra krokant)
- Zout en peper naar smaak
- Olie om te frituren (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
- Verse tijm, voor garnering
- Voor de aardappelpartjes:
- 300 g vastkokende aardappelen, in partjes gesneden of kant en klare frietjes.
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse rozemarijn of tijm, fijngehakt
Bereidingstijd:
- Voorbereiding: 15 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Bereidingswijze:
- Aardappelpartjes Voorbereiden:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg de aardappelpartjes op een bakplaat en besprenkel met olijfolie, zout, peper en gehakte rozemarijn of tijm.
- Rooster de aardappelen in de oven voor ongeveer 25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Schep halverwege om voor een gelijkmatige bereiding.
- Haring Voorbereiden:
- Dep de haringen droog en bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper.
- Zet drie borden klaar: één met bloem, één met het losgeklopte ei en één met paneermeel of maïsmeel.
- Haal elke haring door de bloem, vervolgens door het ei, en tot slot door het paneermeel of maïsmeel zodat ze volledig bedekt zijn.
- Haring Frituren:
- Verhit een laag olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is voordat je de haring toevoegt.
- Frituur de haringen in de hete olie voor 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveren:
- Leg de gefrituurde haring op een bord en garneer met verse tijm.
- Serveer de knapperige aardappelpartjes ernaast en voeg eventueel een partje citroen toe voor een frisse toets.
Geniet van deze Nederlandse Fish & Chips-variant met gefrituurde haring! De combinatie van sappige haring met knapperige frietjes brengt de klassieke Nederlandse smaken op een lekkere manier samen.
