Zelf een Mexicaanse kruidenmix maken is niet moeilijk. Je kent ze wel al die pakjes en zakjes Mexicaanse kruidenmix uit de supermarkt met kruiden voor je wrap’s, taco’s, tortilla’s etc …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
ReceptenItaliaansMakkelijkPasta
Spaghetti alla Carbonara
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,3K viewsSpaghetti alla Carbonara, of in de volksmond Carbonara, is traditioneel arbeidersvoer uit Lazio, Italië. De naam Carbonara verwijst naar de kolenbranders, toch? Echter van deze schotel is pas in 1950 …
-
Al tijden wil ik zo’n heerlijke ouderwetse Schwarzwalder Kirsch taart maken, maar goed, meestal ontbreekt het me aan tijd en begin ik er dus maar niet aan. Afgelopen paasweekeinde was …
-
Het grote verschil tussen Langoustines ‘scampi’s’ en gamba’s is dat scampi’s behoren tot de kreeften familie en gamba’s tot de garnalen familie. Je kan ze makkelijk herkennen want een echte …
-
ReceptenArabischMakkelijkMidden-OostenOvenschotel
Kip Musakhan met geklopte feta
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,8K viewsEen traditionele Musakhan is de nationale schotel van de Palestijnen. Een gemakkelijk te maken gerecht van geroosterde kip met uien, sumac, kruiden, gebakken noten etc met brood. In andere Arabische …
-
ReceptenDeegMakkelijkOvenschotelVlees
Toad in the hole
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,7K viewsToad in the hole is een mooi Engels pub gerecht dat bestaat uit Yorkshire pudding en worstjes. Het is een goedkope maar lekkere snack die wellicht in het midden van de 18de …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtStoofschotelVergeten groentenVlees
Schenkel gestoofd met vergeten groenten
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,8K viewsWat doe je met twee schenkels, ja alweer van de Wenumhoeve, anders dan ossobuco maken? De schenkel is eigenlijk een mooi stuk vlees met bot vol van smaak. Je moet het …
-
ReceptenEenpans receptenGezondMakkelijk
Spruitjes, spek, komkommer en vogelzaad, eugh Quinoa
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,6K viewsMijn vader had vroeger een voliere met parkietjes en die voerde hij altijd Quinoa. Tegenwoordig is het een superfood hipster product, de veganisten, de zelfbewust biologische eters, met of zonder …
-
Nieuws
De koksland.nl – Wijn & Meer proeverij op 28 februari
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,6K viewsOp uitnodiging van Ovvice in Apeldoorn gaan we een wijn & meer proeverij houden. We zijn te gast op woensdag 28 februari, van 16 tot 19 uur, bij Ovvice in …
-
ReceptenItaliaansPaddenstoelenPasta
Fregola Sarda met kip, prei en champignons
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,3K viewsDe grappige Fregola Sarda pasta, ook wel bekend als Frugola, komt uit Sardinië. Oorspronkelijk was het een Noord-Africaans gerecht maar de Italianen hebben hun best gedaan om deze pasta te …