Zelf verse worst maken, runderworst met gin Ongeveer 4 keer per jaar gaan we zelf worst maken. Ze zijn zoveel lekkerder dan bij je super en ik ben degene die …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
Boeken
MARI PLUKT DE DAG, IN 4 SEIZOENEN, 740 RECEPTEN EN 1001 TIPS EN TRUCS
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,9K viewsMari plukt de dag is Mari’s magnum opus en heeft zich terecht ontpopt als een onverbiddelijke bestseller. Haar vuistdikke, prachtig geïllustreerde boek vliegt de winkel uit. Er is nu al een …
-
ReceptenAfrikaArabischKruidenmixMidden-Oosten
Ras el Hanout maken, de simpele manier of de traditionele manier, jij mag kiezen!
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 8,8K viewsRas el Hanout betekend letterlijk het hoofd van de winkel. Dit kruidenmengsel heeft zijn oorsprong in Noord Africa waar het veel gebruikt in stoofschotels in de Tajine gevuld met wild, …
-
ReceptenHoofdgerechtMakkelijkMexicaans
Tortilla of wrap met rode spitskool, gehakt en Nduja worst
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,6K viewsUit de serie koken met Nduja worst hierbij ons tweede recept, het eerste recept kan je hier vinden. De Italiaanse Nduja worst is zeer pittige smaakmaker die uitermate geschikt is …
-
ReceptenAfrikaArabischKruidenmixMidden-Oosten
Baharat kruiden zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 27,4K viewsBaharat kruiden zelf maken doet iedereen in het Midden Oosten. Het is één van de oudste specerijenmengsels. In het Arabisch betekend het ook specerij. Zoals met zoveel kruiden mengsel heeft …
-
ReceptenEenpans receptenItaliaansMakkelijkPasta
Pasta met ‘Nduja worst
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,9K viewsWij kregen van Peccati di Gola de vraag of we recepten met hun “Nduja worst konden maken. Het was voor mij een onbekend worstje maar na twee dagen spelen ben …
-
ReceptenBroodDeegDessertGebakItaliaansPatisserie
Panforte zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 5,3K viewsJe maakt mij niet blijer met een plakje Panforte bij de koffie of een kaasplank. Al die zoete hapjes die je vaak krijgt na het eten mogen van mij gestolen …
-
ReceptenAzieMakkelijkRijstWild
Deconstructed fried rice duck | Gebakken rijst met wilde eend met Hoisin saus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,8K viewsIk was vanmiddag een aflevering van Donna Hay aan het kijken en die had een leuke manier gevonden om Fried Rice anders te maken. Donna Hay deed het met garnalen …
-
Zelf Hoisin saus maken Zelf Hoisin saus maken is zo lekker voor bij je eend, dim sum, noedelsoep of bij je gestoofde groenten. Deze stroperige hartige zoete saus koop je …
-
ReceptenBroodItaliaans
Durum brood bakken met semola durum tarwe (griesmeel van harde tarwe)
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 12,8K viewsDit durum brood van Semola di Grano Duro Rimacinata (griesmeel van harde tarwe, durum ) van Le 5 Stagioni is ideaal voor het maken van verse pasta, brood of pizza. Af …