Home Recepten Pasta met ‘Nduja worst

Pasta met ‘Nduja worst

door Peter Eemsing
5018 views

Wij kregen van Peccati di Gola de vraag of we recepten met hun “Nduja worst konden maken. Het was voor mij een onbekend worstje maar na twee dagen spelen ben ik verkocht. Deze smeuige pittige smaakmaker past perfect in veel gerechten. Binnenkort dus meer recepten met deze lekkere worst!

‘Nduja (letterlijk: worst) is een pikante smeerbare worst gemaakt van varkensvlees en zongerijpte rode pepers zonder conserveermiddelen en smaakstoffen.

De ‘Nduja komt uit de stad Spilinga in de Italiaanse provincie Calabrië. ‘Nduja wordt gemaakt van gemalen varkensvlees, vet, zout en zongerijpte rode pepers uit Calabrië en is heerlijk op een stokbroodje of bruschetta. Je kan deze worst online bij Peccati di Gola bestellen, zie https://www.peccatidigola.nl/catalogsearch/result/?q=nduja

Pikant!

Omdat het vlees met de pepers flink is gekneed en daarna 2 weken tot een jaar te drogen wordt gehangen, krijgt het alle tijd om lekker pikant te worden.

Gebruik

De meeste mensen zullen het gebruiken als topping op een mooi vers gebakken broodje, want ‘Nduja is makkelijk smeerbaar. Ook op een pizza of een panini is het een bijzondere smaakmaker die snel pit geeft aan je pizza.

Pasta

Het lekkerst is wel om ‘Nduja te gebruiken in je pasta. Dit gerecht is met spaghetti maar je kan het ook makkelijk met penne, tortellini of gebruik eens de lekkere trofie pasta.

Recept ‘Nduja

4 personen | voorbereiding 5M | kooktijd 15M

Ingrediënten

2 sjalotten gesnipperd

3 eetlepels olijfolie

75 gram of voor zeer pittig 100 gram Nduja, kan je hier online bestellen, https://www.peccatidigola.nl/catalogsearch/result/?q=nduja 

200 gram gehalveerde cherry tomaatjes

1 blikje 70 gram pure tomaten puree

3 knoflook tenen gehakt

400 gram pasta naar keus

Verse basilicum om te serveren

Parmezaanse kaas om te serveren.

 

Bereiding

Kook de pasta al dente ‘beetgaar’ volgens aanwijzingen op je verpakking. Giet af en zet apart.

Snij de sjalotten fijn en bak ze zachtjes in de olie voor ongeveer 5 minuten.

Voeg de Nduja in kleine blokjes toe en bak nog ongeveer 6-7 minuten al roeren. Voeg dan de cherry tomaten, de tomatenpuree, je knoflook toe en roer nog 4-5 minuten. Als allerlaatste voeg je de pasta toe en roer goed door. Ik zet dan het vuur uit, strooi mijn parmezaanse kaas eroverheen en de blaadjes basilicum. Dan doe een deksel op mijn pan en laat het geheel nog even 3 minuutjes staan voor ik hem serveer.

Eet smakelijk!

Ook lekker!

3 reageer

Joke Dik 28 juli 2018 - 17:30

Hai,

Vandaag heb ik Nduja gehaald en zoek naar een recept kwam ik op dit recept uit……erg lekker en zo klaar. En wat een bijzonder product.

Reply
Peter Eemsing 29 juli 2018 - 09:02

Dankjewel voor je leuke reactie en ja het is een lekker worstje waar je veel leuke dingen mee kan doen, ook als smaakmaker in gerechten 😉

Reply
Chantal 27 augustus 2019 - 19:05

Ik had bij hen een potje gekocht en was op zoek naar een recept ermee. Deze geprobeerd en echt briljant lekker!!

Reply

Geef een reactie

Onze website gebruikt Cookies. Akkoord Lees verder...