Als we makkelijk willen en zin hebben in iets lekkers maken we met dit traditionele recept vaak een spaghetti of andere pasta (linguini/tagliatelle) met vongole of kokkels. De vongole zijn …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
ReceptenGroenteSous-VideVergeten groenten
Peterseliewortel inspiratie en recepten
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 7,K viewsVergeten groenten, de Peterseliewortel De peterseliewortel, ook wel wortelpeterselie, is bezig met een opmars in Neerlands Dis. Het is een echte peterselie soort maar deze variant is gekweekt om zijn …
-
ReceptenGroenteIndiaSous-VideVergeten groenten
Aardpeer of topinamboer inspiratie en recepten
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,8K viewsVergeten groente, de aardpeer! In de 17e eeuw kwam de aardpeer – topinamboer vanuit Noord-Amerika, ontdekt bij de Wendat of Wyandot indianen, naar Europa toe. Hij is voor het eerst …
-
ReceptenStamppot - StoempVegetarischVis
Wilde Schelvis met rode bietenstamppot en makreel
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,6K viewsWilde Schelvis met rode bietenstamppot en spekjes van gerookte makreel Wilde schelvis is helemaal terug op de kaart en dat is dik verdient! De schelvis kan goed concurreren qua smaak …
-
BoekenNieuws
Luilekkerland 400 jaar koken in Nederland
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,6K viewsLuilekkerland 400 jaar koken in Nederland is er bijna: een nieuw boek van Onno Kleyn. En dit keer niet alleen van Onno, maar samen gemaakt met zijn dochter Charlotte! Na …
-
Nieuws
50 jaar de Kromme Dissel en al 47 jaar een Michelinster!
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,9K viewsRESTAURANT DE KROMME DISSEL AL 50 JAAR EEN CULINAIR BEGRIP Restaurant De Kromme Dissel in Heelsum bestaat 50 jaar en hoopt dit jaar voor de 48e achtereenvolgende keer een Michelinster in …
-
ReceptenKruidenmix
Inamona, de topping van een Poké Bowl, zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 1,5K viewsOp de echte Hawaiaanse Poké Bowl hoort de inamona topping te zitten. De Poké Bowl trend van tegenwoordig is helaas vaak niet meer dan wat fijngesneden groente’s, wat olie en …
-
ReceptenDeegHapjesMakkelijkSnacksThais
Het Thais frikandelbroodje recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,3K viewsDit Thais frikandelbroodje maak je heel makkelijk thuis. Je kent het wel, je hebt al de hele week de benzinepompen of het ziekenhuis restaurant overgeslagen maar, je hebt gewoon zin …
-
ReceptenMakkelijkSous-VideVis
Zalm met dille, honing en mosterdzaad uit de sous vide
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 11,K viewsJe zalm met dille sous vide bereiden is ongekend lekker en vol met smaak. Ook blijft hij super sappig van binnen en nooit meer droog. En het is makkelijk om …
-
ReceptenDeegHoofdgerechtOvenschotelVlees
Beef Wellington, een lastige klassieker om te maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,6K viewsDe Beef Wellington zie je steeds vaker voorbij komen, op Instagram maken Gordon Ramsay en veel andere elitaire chefs er een sport van om bijna elke week een prachtige beef …