Ossobuco Milanese is een traditioneel Italiaans gerecht afkomstig uit Milaan in de regio Lombardije, in het noorden van Italië. De naam betekent letterlijk “bot met een gat”, of “holle bot”, …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
ReceptenBroodDeegTips
Zelf ambachtelijk brood bakken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 636 viewsZelf een ambachtelijk brood bakken is niet moeilijk, je hebt maar een paar ingrediënten nodig en tijd. Toen onze voorouders voor het eerst granen begonnen te verbouwen, brouwden ze een …
-
ReceptenFruitGezondVegetarisch
De wilde perzik Paraguayo
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 416 viewsDe wilde perzik wordt ook wel Paraguayo, platte perzik of wilde bosperzik genoemd. Deze perzik is een steenvrucht, net als een pruim of kers. De vrucht bevat dus een harde, …
-
ReceptenEenpans receptenHoofdgerechtMakkelijkMexicaansOvenschotel
Mexicaanse Enchiladas
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 159 viewsMexicaanse Enchiladas van kleine wraps, of tortilla’s, zijn ongelooflijk veelzijdig en kunnen worden gebruikt in een groot aantal recepten en ik vind het fijn om daar mee te spelen. Je …
-
ReceptenBBQBijgerechtContactgrillGroenteItaliaansOfyr ReceptenVegetarisch
Zucchini Fritters
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 311 viewsZucchini Fritters zijn vegetarische Italiaanse courgette beignets. Een courgette is voor mij de allemansvriend in mijn keuken. Je kan er van alles mee maken, van soep tot grill gerecht en …
-
ReceptenBBQContactgrillOfyr ReceptenVlees
Varkenshaas spiesjes
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 381 viewsVarkenshaas spiesjes om op je BBQ, Ofyr of je contactgrill te maken. Als je ooit hebt genoten van de malse en sappige smaak van varkenshaas, weet je al dat dit …
-
ReceptenAirfryerGroenteIndiaMakkelijkMexicaansVegetarischVergeten groenten
Flespompoen met wraps
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 120 viewsEen flespompoen, ook bekend als butternut squash, heeft een peerachtige vorm met een gladde, lichte buitenkant en een oranje binnenkant. De vrucht is afkomstig van de soort Cucurbita moschata en …
-
ReceptenAirfryerBBQBuitenkokenContactgrillGezondGroenteIndiaOfyr ReceptenVegetarisch
Bloemkool steaks met botersaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 302 viewsBloemkool steaks is een makkelijk vegetarisch recept. Wist je dat bloemkool oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt. Duizenden jaren geleden werd het al gecultiveerd in het oude Turkije. Tegenwoordig is …
-
ReceptenDeegDessertFransFruitGebakStreekgerechtVegetarisch
Flaugnarde met abrikozen
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 220 viewsAls bakliefhebber heb je wellicht al eens gehoord van een flaugnarde, soms ook gespeld als “flognarde”. Dit is een gebak dat afkomstig is uit de Franse regio Limousin. Het lijkt …
-
ReceptenBijgerechtGroenteHapjesKruidenmixSaladeSauzenSnacksVegetarischVoorgerechten
Artisjok met Aioli
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 94 viewsHeerlijk een artisjok met Aioli. Wist je dat de artisjok, of Cynara cardunculus var. scolymus, oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt? Al in de tijd van de oude Grieken en …