Sous Vide apparatuur en benodigdheden. ‘Onder vacuüm’, dat betekent Sous Vide. Door het product vacuüm te verpakken verliest het nauwelijks zijn smaakstoffen. Je kunt het ingrediënt ook juist extra smaak geven door kruiden of een marinade toe te voegen. Vacumeer het voedsel, leg de vacuümzak in het voorverwarmde water en stel de timer in. Doordat het vlees in een afgesloten zak gaart, hebben factoren van buitenaf geen invloed. Ideaal om bijvoorbeeld grote stukken vlees in te garen voordat ze op de bbq gaan. Een onderschoven kindje is nog steeds het bereiden van groentes en of vis. De smaak blijft steeds beter behouden.

De meeste restaurants en thuis koks gebruiken de sous vide vaak in hun rationaal oven ook omdat je waanzinnig goed je mise en place kan plannen. In een handomdraai heb je dan je eten op de tafel staan zodat jij ook van je gasten kunt genieten!