Gelakte Parelhoenbout van de BBQ met Sinaasappelsaus. Parelhoen heeft een zachte, ietwat wildachtige smaak die sommige mensen omschrijven als een kruising tussen kip en fazant. Het vlees is magerder dan …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
ReceptenAzieKip - GevogelteSalade
Gebakken Kippenborst met Oosterse Edamame Salade
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 49 viewsDeze edamame salade is een frisse combinatie van verschillende knapperige groenten met een rijke Aziatische touch, perfect gecombineerd met de sappige kippenborst. Je kan natuurlijk ook in deze edamame salade …
-
ReceptenAzieMakkelijkVlees
Schnitzelreepjes met zoet zure gembersaus
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 130 viewsVoor een simpele schnitzel met pindasaus en patatjes kan je me altijd wakker maken. Maar mijn constante verlangen om te experimenteren in de keuken zorgt er ook voor dat ik …
-
ReceptenBBQBijgerechtSauzenSpanjeStreekgerecht
Calçotada feestje van Prei met Salvitxada en een Gegrilde Bavette
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 111 viewsSalvitxada is een traditionele Catalaanse saus die vaak wordt geserveerd met gegrilde calçots tijdens een Calçotada. Wij geven met dit recept een moderne draai aan de traditionele Catalaanse Calçotada, met …
-
De Tarte Tatin zou per ongeluk zijn gecreëerd in het hotel Tatin in Lamotte-Beuvron, Frankrijk, rond 1880. Het hotel werd gerund door twee zussen, Stéphanie en Caroline Tatin. Er zijn …
-
ReceptenAmerikaCocktailsDrinken
‘Frozen’ Daiquiri recept
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 183 viewsDit recept is voor een klassieke Daiquiri en een frozen Daiquiri variant. Dit Daiquiri recept is een klassieke cocktail die bekend staat om zijn eenvoudige maar elegante mix van rum, …
-
Zelf bouillon maken. Ik geef er de voorkeur aan om mijn eigen groente- en kippenbouillon te maken in plaats van het kant-en-klaar te kopen. Hierdoor weet ik zeker wat er …
-
Ramen soep is een traditioneel Japans gerecht dat bestaat uit tarwenoedels geserveerd in een kip-, vlees- of visbouillon, vaak op smaak gebracht met sojasaus of miso, en bedekt met ingrediënten …
-
ReceptenAmuseBijgerechtGroenteHapjesSnacksTipsVegetarisch
Sugar snaps
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 269 viewsSugar snaps, ook wel bekend als suikererwten of peultjes, zijn een soort eetbare peulvrucht die zowel de peul als de erwt bevat en vaak als groente wordt geconsumeerd. Ze zijn …
-
ReceptenArabischEenpans receptenGroenteMidden-OostenTurksVegetarischVergeten groenten
Semizotu Yemeği
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 252 views“Semizotu Yemeği” is een traditioneel Turks gerecht. “Semizotu” betekent postelein in het Turks, en “yemeği” kan worden vertaald als “gerecht” of “voedsel”. Dus letterlijk betekent het “postelein gerecht” en het …