Hollandaisesaus is een warme, geëmulgeerde botersaus die je gebruikt om gerechten rijkdom en rondheid te geven zonder ze te verzwaren. Een zelfgemaakte hollandaisesaus is altijd veel puurder dan een kant-en-klare …
-
-
Tomatensaus maken. Tomatensaus is een veelzijdige basissaus die je gebruikt om gerechten frisheid, diepte en binding te geven. Een zelfgemaakte tomatensaus is altijd veel puurder dan een kant-en-klare saus, die …
-
Espagnolesaus is een klassieke, donkere basissaus die je gebruikt om diepte, kracht en binding te geven aan vleesgerechten en stoofschotels. Een zelfgemaakte Espagnolesaus is altijd veel puurder dan een kant-en-klare …
-
Veloutésaus is een klassieke, lichte basissaus die je gebruikt om gerechten subtiel te binden en smaak te verdiepen zonder zwaar te worden. Een zelfgemaakte veloutésaus is daarbij altijd puurder dan …
-
Bechamelsaus is een neutrale, witte basissaus die je gebruikt om gerechten te binden, romig te maken en structuur te geven zonder de hoofdsmaak te overheersen. Deze saus is veel puurder …
