Patisserie

Een clafoutis is van oorsprong een Frans gebak van kersen, dat als nagerecht wordt gegeten. Het wordt gemaakt met kersen, die worden overgoten met een beslag van eieren, melk, bloem en…

Dit recept voor chocolade mousse mislukt nooit en het is heerlijk luchtig. Ik serveer het in kleine dessert glaasjes, soms half om half met witte mousse. Leuke van die kleine…

Fotografie: Gerhard Witteveen Het recept van deze citroentaart kan je onderaan dit artikel vinden. Achter Van der Valk Hotel Apeldoorn – de Cantharel, aan de rand van de Ugchelse Enk, heeft…

Appelcake? Met een boomgaard in de achtertuin zwemmen wij jaarlijks vanaf eind juni in het fruit. De oogst begint met diverse soorten pruimen (mirabellen, opaal pruimen, reine claude) en vervolgens…