Pineapple Raita is een heerlijk gerecht dat perfect past in de Indiase keuken. Het combineert de zoete frisheid van ananas met romige yoghurt en subtiele specerijen. Wat ik geweldig vind aan Pineapple Raita is de veelzijdigheid: het kan zowel als hartig bijgerecht dienen bij pittige curry’s en biryani, als een licht en tropisch dessert na de maaltijd.
In de hartige variant brengen geroosterd komijnpoeder en zwarte peper een warme, aardse smaak die de pittigheid van hoofdgerechten verzacht. Voor de zoete variant voeg je honing of suiker en een vleugje kardemom toe, waardoor het verandert in een verfrissend dessert met een exotische twist.
Ingrediënten
Met één ananas kun je beide versies van Pineapple Raita maken:
Basis:
- 1 verse ananas, geschild en in kleine blokjes gesneden
- 500 ml dikke yoghurt (Griekse of Indiase yoghurt)
Voor de Bijgerechtvariant:
- 1 theelepel geroosterd komijnpoeder
- 1/2 theelepel zwarte peper
- 1/2 theelepel zout
Voor de Dessertvariant:
- 1-2 eetlepels honing of suiker (naar smaak)
- 1/4 theelepel kardemompoeder
- Optioneel: geroosterde noten, sesamzaadjes, geraspte kokos, verse muntblaadjes, of granaatappelpitjes
Bereidingswijze
1. Ananas Voorbereiden (5 minuten)
Schil de ananas door de boven- en onderkant af te snijden. Verwijder de harde kern en snijd de vrucht in kleine blokjes. Verdeel de blokjes in twee porties: één voor de bijgerechtvariant en één voor het dessert.
2. Pineapple Raita – Bijgerecht (10 minuten)
- Klop de yoghurt luchtig in een kom en meng er het geroosterde komijnpoeder, zwarte peper en zout door.
- Voeg de ananasblokjes toe en meng voorzichtig.
- Serveer gekoeld, eventueel gegarneerd met wat extra komijnpoeder of fijngehakte munt.
Perfect bij: curry’s, biryani, tandoorivlees of andere pittige gerechten.
3. Pineapple Raita – Dessert (10 minuten)
- Klop de yoghurt luchtig en zoet deze naar smaak met honing of suiker. Voeg kardemompoeder toe en roer goed door.
- Meng de ananasblokjes door de yoghurt.
- Garneer met geroosterde noten, sesamzaadjes, geraspte kokos, of granaatappelpitjes. Voeg een paar verse muntblaadjes toe voor een frisse afwerking.
- Serveer gekoeld als licht en tropisch dessert.
Bereidingstijd
Totale tijd voor beide varianten: ongeveer 15 minuten
Waarom Pineapple Raita Een Favoriet Is
Ik maak Pineapple Raita vaak omdat het niet alleen snel en makkelijk is, maar ook een heerlijke balans biedt tussen zoet, hartig en fris. De bijgerechtvariant brengt balans in pittige maaltijden, terwijl de dessertvariant een tropisch en verfrissend einde aan de maaltijd geeft. Met één ananas haal je het beste van beide werelden in huis. Probeer het eens – je zult verbaasd zijn hoe veelzijdig en lekker het is!
