Gestoofde Kip met Tamme Kastanjes

Gestoofde kip met tamme kastanjes is een gerecht dat perfect past bij de koude maanden. Dit recept is geïnspireerd door de traditionele Franse keuken en combineert de malse smaak van kip met de zoete, nootachtige tonen van tamme kastanjes. De toevoeging van witte wijn of kippenbouillon en zachte groenten zoals wortel en ui maakt dit stoofgerecht een smaakvolle traktatie. Ideaal om te serveren met vers brood of romige aardappelpuree.

Recept voor Gestoofde Kip met Tamme Kastanjes (voor 2 personen)

Ingrediënten

• 4 kippendijen of drumsticks
• 150 g tamme kastanjes
• 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 wortel, in plakjes
• 100 ml witte wijn (of kippenbouillon als alternatief)
• 100 ml kippenbouillon
• 2 takjes verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm
• 1 laurierblad
• 2 el olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 30 minuten (inclusief kastanjes schillen)
• Kooktijd: 45 minuten
• Totale tijd: 1 uur en 15 minuten

Bereidingswijze

1. Kastanjes Schoonmaken

1. Maak een kleine kruisvormige inkeping aan de bolle kant van elke kastanje met een scherp mes.
2. Kook de kastanjes 10-15 minuten in kokend water.
3. Haal de kastanjes één voor één uit het water en pel de harde schil en het dunne bruine vlies terwijl ze nog warm zijn.

2. Kip Braden

1. Verhit de olijfolie in een diepe braadpan op middelhoog vuur.
2. Kruid de kippendijen of drumsticks met zout en peper en bak ze tot ze goudbruin zijn (ongeveer 5-7 minuten per kant).
3. Haal de kip uit de pan en zet apart.

3. Groenten en Kastanjes Toevoegen

1. Voeg de ui, knoflook en plakjes wortel toe aan dezelfde pan.
2. Bak tot de ui glazig is (3-4 minuten).
3. Voeg de kastanjes toe en roer kort door om ze licht te roosteren.

4. Kip en Vloeistoffen Toevoegen

1. Leg de kip terug in de pan.
2. Blus af met de witte wijn (of bouillon) en laat kort koken om de alcohol te laten verdampen.
3. Voeg de kippenbouillon, tijm en het laurierblad toe.
4. Breng aan de kook en zet het vuur lager.

5. Stoven

1. Laat het gerecht met een deksel op de pan 30-35 minuten zachtjes stoven, totdat de kip gaar is en de kastanjes zacht zijn.
2. Controleer regelmatig of er voldoende vocht is en voeg indien nodig bouillon toe.

6. Serveren

1. Haal het laurierblad uit de pan en serveer de gestoofde kip en kastanjes met een lepel van de rijke saus.
2. Combineer met vers brood of een romige aardappelpuree voor een heerlijke herfstmaaltijd.

Waarom Kiezen voor Gestoofde Kip met Tamme Kastanjes?

Dit gerecht is een feestelijke manier om de herfst te vieren. De combinatie van malse kip, zoete kastanjes en aromatische kruiden zorgt voor een perfecte balans van smaken. Bovendien is het eenvoudig te bereiden en ideaal voor een gezellig diner met vrienden of familie. De tamme kastanjes, een klassiek herfstproduct, voegen een unieke textuur en smaak toe die dit gerecht echt speciaal maken.