Deze Frittata met avocado, tomaat en ham of spek is een Italiaans eiergerecht dat vaak wordt gezien als een kruising tussen een omelet en een quiche, maar zonder korst. Het wordt bereid met losgeklopte eieren, die worden gecombineerd met verschillende ingrediënten zoals groenten, kaas, vlees of vis. De frittata wordt meestal langzaam gegaard in een koekenpan op het fornuis en soms kort afgemaakt in de oven om de bovenkant te laten stollen.
De naam “frittata” is afgeleid van het Italiaanse woord “fritto,” wat “gebakken” betekent. Het gerecht heeft zijn oorsprong in Italië, waar het al eeuwenlang wordt gegeten als een eenvoudige, voedzame en veelzijdige maaltijd. Traditioneel was een frittata een gerecht om restjes op te maken, waardoor het populair werd bij gezinnen als een praktische manier om voedselverspilling te voorkomen.
Frittata’s worden vaak geserveerd als een lichte maaltijd of als onderdeel van een brunch, en door hun veelzijdigheid zijn ze geschikt voor vrijwel elk moment van de dag. Ze zijn inmiddels wereldwijd geliefd vanwege hun smaak, eenvoud en eindeloze variatiemogelijkheden.
Frittata met avocado, tomaat en ham of spek (voor 2 personen)
Ingrediënten:
• 4 eieren
• 1 avocado (in dunne plakjes gesneden)
• 1 tomaat (in dunne plakjes gesneden)
• 50 g ham of 2 plakjes spek (optioneel, in stukjes of plakjes gesneden)
• 2 eetlepels melk (of room)
• 1 eetlepel olijfolie of boter (voor bakken)
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: verse peterselie of bieslook (voor garnering)
Bereiding:
• Voorbereiden
• Klop de eieren los in een kom met de melk of room. Breng op smaak met zout en peper.
• Snijd de avocado en tomaat in dunne plakjes en zet apart.
• Vulling voorbereiden
• Als je ham gebruikt, snijd het in stukjes. Voor spek, bak de plakjes in een koekenpan tot ze knapperig zijn. Haal ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Laat het bakvet in de pan zitten voor extra smaak, of gebruik olijfolie/boter.
• Frittata bakken
• Verhit de olijfolie (of het spekvet) in een koekenpan op middelhoog vuur.
• Giet het eimengsel in de pan en laat het enkele minuten garen tot de randen stevig beginnen te worden, maar het midden nog zacht is.
• Leg de tomatenplakjes, avocado en ham of spek gelijkmatig bovenop het eimengsel.
• Afmaken
• Zet het vuur laag en dek de pan af met een deksel. Laat de frittata ongeveer 5-7 minuten garen, of tot de bovenkant gestold is.
• Je kunt de frittata ook kort onder de grill in de oven plaatsen om de bovenkant verder te laten garen (2-3 minuten).
• Serveren
• Haal de frittata uit de pan en snijd deze in punten. Garneer met verse peterselie of bieslook en serveer direct.
Bereidingstijd: ± 25 minuten
