Deze carpaccio van hertenfilet met ganzenlever kan je mooi combineren en afmaken met pijnboompitjes en truffelolie, maar ook erg lekker met ruccola en gebakken appel. Dit is een van mijn …
Peter Eemsing
Peter Eemsing
Mijn grote hobby is koksland.nl Ik leef samen met Christa Dreef en onze 2 leonbergers, 3 ridgebacks, 5 kippen en 2 minivarkens op een rustiek boerderijtje langs de IJssel. In onze boomgaard van 10.000 m2 leeft het land rond onze keuken. Koken is onze passie, bijna dagelijks bereiden we alles vers en het liefst mogelijk met producten uit onze directe omgeving.
-
-
ReceptenDrinken
Vijf warme alcoholische thee- en koffiecocktails
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 3,2K viewsHeb je zin in de winter of zie je er juist tegen op? Met deze vijf warme alcoholische thee- en koffiecocktails van koffieTcacao maak je van elk gezelschap een leuk gezelschap! …
-
TipsIndiaKruidenmix
Alles over specerijen en kruiden
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 9,8K viewsSteranijs met zijn mooie uiterlijk en warmte, de kleuren en geur van Saffraan, de intens aardse geur van komijn. Specerijen behoren al duizenden jaren tot de meest gebruikte ingrediënten ter …
-
Welke pepers kan je gebruiken in je gerechten, in de Sambal, of Chili saus. Ik heb wel eens een schotel met kokkels gemaakt waar ik dacht lekker een paar Habanero’s …
-
Net als de zelfgemaakte Sambal Oelek maak ik Sambal Badjak voor bij gebakken rijst en schaaldieren. Ook deze zelfgemaakte sambal is natuurlijk zonder e-nummers en toevoegingen. Voor bij het thuiskoken is er niets leukers …
-
ReceptenAzieKruidenmixSauzen
Sambal Oelek zelf maken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 6,3K viewsNiets lekkerder dan zelfgemaakte sambal zonder e-nummers en toevoegingen. Ook voor bij het thuiskoken is er natuurlijks niets leukers en lekkerder dan dat je je zelfgemaakte sambal kunt laten zien. …
-
ReceptenHoofdgerechtMakkelijkStamppot - Stoemp
Spruitjes stamppot
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,9K viewsWaarschijnlijk denk je jakkie spruitjes stamppot, dat kan niets zijn. Dacht ik ook, maar het tegendeel is waar. Spruitjes zijn de schrik van de meeste kinderen, maar ook veel volwassenen …
-
ReceptenIndiaSauzenTips
Zelf Jus maken is niet moeilijk
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 63,1K viewsBij lekker eten, een stampotje of een mooi stukje vlees daar hoort jus maken bij. Jus is een braadsaus, gewoonlijk gemaakt op basis van sap dat uit vlees of groente …
-
ReceptenDeegEenpans receptenHollandse potKidsMakkelijkVegetarisch
Pannenkoeken
door Peter Eemsingdoor Peter Eemsing 2,4K viewsOp een luie zaterdagochtend of woensdagmiddag met je kids even wat pannenkoekjes als ontbijt of lunch klaarmaken. Heerlijk en helemaal niet moeilijk. Maak je pannenkoeken beslag ook gewoon lekker zelf. …
-
De Ankarsrum Assistent Original Deeg kneden, worsten maken, gehakt malen, kaas raspen, pasta maken doe je met een Ankarsrum… Sinds kort zijn we dealer van het mooie merk Ankarsrum. Mocht …